2013-03-31 Farmors OstKex med mycke fibrer
OstKex med mycke fibrer.... fick recept från Farmor...
( jag gjorde dubbel sats av nedan, om du har en 60cm ugn blir det två plåtar)
1 dl Sesamfrö
1 dl Solrosfrö
1/2 dl hela eller krossade linfrön
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 dl Vatten
2 msk Olja gärna Rapsolja
En skvättt honung
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser..( Jag gjorde dubbel sats, blev två plåtar). Grädda i 25 minuter. Ta ut och skär valfria rutor. Grädda ytterligare i 25 minuter. Låt kexen ligga kvar i ugnen.. ( min ugn va lite dålig..jag gräddade i ca 1 timme.. därefter stängde jag av ugnen och lät kexen ligga kvar tills ugnen svalnat..)
Kexen skall vara relativt hårda..
Riktigt gott med diverse ostar... Mums...
Har du varmluftsugn kan du med fördel grädda båda plåtarna på en gång...
2013-03-28 Påsktårta / Påskmiddag
Taget med vanlig kamera...
Årets påsktårta.... En riktigt Gul Påsktårta med massa citronsmak... Mums..
Påsktårta á la CillasCitron
Marängbotten
5 äggvitor
2.5 dl socker
2 tsk Maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk äppelcidervinäger
Vispa vitorna till hårt skum.. Vispa i sockret, vispa vidare till ett riktigt krämigt vitt skum. Blanda ner Maizenamjöl, vaniljsocker och sist äppelcidervinäger.
Klicka ut märängsmeten på ett bakplåtspapper i valfri storlek...
In med marrängen i nedre delen av ugnen, 150grader i 10 minuter, Säng värmen till 75 grader... Låt stå i ca 2 timmar till.. stäng av värmen... marängen kan med fördel stå kvar i ugnen tills du skall garnera tårtan..
Marängen håller sig bättre än om den får fatt på syret ute i det fria....
Lemon curd..
5 äggulor
2.5 dl socker
Saft av två citroner
Vispa äggulor och socker i en värmetålig skål. Lägg skålen i ett vattenbad i en kastrul och koka upp vattnet... vispa citronsmeten . Låt skjuda i vattenbad i ca 20-30 minuter... skall bli en härlig krämig smet. Glöm inte bort att veva runt....
Citronfromage
Köpte Citronfromage från Ekströms ..
.
Grädde 5 dl
Gul karamellfärg
Garnering... olika strössel och skumankor..
Maräng i botten, därefter citronfromagen samt Lemon curden... Sist grädde...
Inte minst garneringen..
Min favoritbild... Tänk att få gå Påskkärring på arbetstid, vilken lyx.. J sminkade aldrig av sig inför
kvällens påskmiddag..
Med mobilkamera å blixt....
Mobilkamera utan blixt.... Svårt att ta en riktigt bra bild..
2013-03-14 Kavring
I morse fick vi nybakat bröd. L har blivit en riktig bagerska. Hon e bäst på allt å världens bästa dotter.
Här kommer receptet på L's snabb kavring
8 dl Rågsikt
4 dl Vetemjöl special
2 msk Bikarbonat
1 tsk Salt
6 dl Filmjölk
4 dl Mörk sirap
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj två
1 1/1 Liters avlånga formar. Eller tre 1 liters och pudra dom med vetemjöl.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Blanda filmjölk och sirap och rör ner i mjölblandningen. Rör om till en jämn smet. OBS smeten är kladdig.
Fördela smeten i formarna. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Täck limporna med en bit folie de sista 10-15 min., för att slippa brända bröd.
Mums
2013-03-13 Choklad Brownies...
I helgen bakade lilla L 75% choklad brownies... rikligt med choklad, varning för den som är chokladkänslig!!
Det smakade Mums...
200 g smör
2 dl ströstocker
4 ägg
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr
200 gram mörk 75% choklad Lindt.. går även bra med ljus choklad för den som önskar lite mindre chokladsmak
1 dl vispgrädde
För den som vill kan man spetsa med 2 msk baileys
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör coh socker i en kastrull. Vispa ägg, kakao och vaniljsocker. Rör i smör och sockerblandningen. Vänd ner vetemjöl som blandas med bakpulver.
Klä en långpanna ca 25 x 30 cm med ett bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt det svalna.
Glasyren: Hacka chokladen och låt den smälta tillsammans med grädden över ett vattenbad (vatten i en kastrull med en värmetålig skål över kastrullen). Rör ihop, Om du vill ha lite sprit i rör ner de sist... Låt svalna.
Fördela chokladglasyren över kakan. Skär kakan i rutor.
Jag har nog fått en liten bagerska som är riktigt duktig.
2013-03-12 Champagne
Precis va jag behöver. Blir helgens lyx. Jag tackar så mycket för den fina champagnen, någon som känner mig, eller ren tur. För jag älskar Champagne. Vin kan jag alltid avstå, men ett glas champagne kan man inte tacka nej till.
2013-03-11 Jordgubbar
Aldrig fel med jordgubbar & grädde å lite socker på toppen. Mums
2013-03-06 Blåbärskaka med kokostäcke
Denna mumsiga blåbärskaka med kokostäcke bjöd jag på för några helger sedan...En riktig hit för den som gillar blåbär!
Blåbärskaka med kokostäcke
3 dl strösocker
100 g smör
3 ägg
1 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
250-300 g blåbär (Frusna eller färska)
kokostäcke
125 g smör
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 1/2 msk vetemjöl
4 msk grädde
1 Påse kokosflingor
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör till en fin och jämn kräm.
Tillsätt äggen ett i taget, vispa till en smidig och porös smet..byt till dom stora visparna efter ett tag...
Rör ner mjölken och de torra ingredienserna. Rör till en slät smet.
Fördela smeten i en ugnsform 25 x 35 cm. Klä den gärna i bakplåtspapper för att lätt kunna lyfta ur kakan från formen..
Strö över frusna blåbär eller färska blåbär (obs ej tinade blåbär....)
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Kokostäcket.
Smält smöret i en kastrull. tillsätt socker, sirap, mjöl och grädde. Rör blandningen slät med en slev. låt den koka upp och sedan sjuda tills den tjocknat. Rör sist ner kokosen.
Fördela kokossmeten på kakan och grädda ytterligare i ca 10-15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp kakan i valfria rutor..
Den är god som den är.. vill man lyxa till kan man göra en marsansås till... Mums va gott.
Perfekt att frysa...
2013-02-27 Havrerutor med Citronkräm
Havrerutor med Citronkräm
Kanske lite nyttiga med sin havrebotten och den friska citronkrämen... eller inte! god är den iallafall.
Citronkräm
1 citron
4 dl creme fraiche
3 dl strösocker
2 msk potatismjöl
1 msk mald ingefära
1 msk vaniljsocker
4 ägg
Havrebotten
225 g smör
3.5 dl havregryn
3.5 dl vetemjöl
2 dl farinsocker
1.5 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
Riv skalet från citronen och pressa ur saften. Blanda alla ingredienser utom äggen i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda under vispning i ca 2-3 minuter. Låt svalna.
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Blanda havregryn, mjöl, farinsocker, vaniljsocker och bikarbonat. Tillsätt smöret och arbeta ihop till en smulig deg. Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsfastform ca 25x35 cm. Tryck ut massan i formen. Grädda botten i ca 6.8 minuter mitt i ugnen..
Vispa äggen och rör ner äggen i citronkrämen lite åt gången. Fördela krämen över havrebottnen. Grädda kakan mitt i ugnen i ytterligare 20-25 minuter, tills den stelnat. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor med en vass kniv...
Garnera med en lime eller citronbit , hade tyvärr inte någon extra citron eller lime.. fick bli citronmeliss..
2013-02-23 Älgfärsbullar
I lördags fick vi sällskap av våra goda vänner och grannar, som behövde lite husrum för kvällen...
Tur att jag köpte 1 kg älgfärs....
Älgfärsbullar
800-1000 g Älgfärs
2 gula lökar
2 uppvispade ägg
Salt, peppar
Rosmarin och Grönpeppar
Finhacka löken, vispa äggen lätt. Blanda ner i färsen. Krydda med stött Rösmarin och Grönpeppar i mortel..
Rulla biffarna och stek på hög värme med en klick smör i en stekpanna... Lägg därefter biffarna i en plåt med bakplåtspapper... In i ugnen med folie över, för att grädda klart... eller tills gästerna kommer. Nedre delen av ugnen i ca 150 grader.
Potatismos..
ca 10 potatisar till sex personer
1dl Cremefraiche med rostad vitlök
Mjölk, svartpeppar och salt.
Vispa moset med elvist till ett fluffigt mos.
Sås
En klick smör. 3 msk vetemjöl
1 liter matlagningsgrädde
soja efter önskemål
2 st grönsaksbuljongtärningar
salt och peppar.
Lingon
200 gram frusna eller färska lingon
1 dl socker
2msk vatten
Koka snabbt upp för att smälta sockret... veva runt..
Serverar gärna
Stekt lök och lite champinjoner samt lite kokta morötter (sockra vattnet morötterna kokar i för att få fram smaken).
Lingon är sååååå gott..
Trevligt sällskap är aldrig fel.
2013-02-13 Mini Semlor med vaniljgrädde
Igår fixade vi mini semlor a la Thornberg...
50 g Svenskt Smör
2 1⁄2 dl Mjölk
25 g jäst
1 1⁄4 dl Arlas Kesella
2 krm salt
1 tsk stötta kardemummakärnor
3⁄4 dl strösocker
CA 8 dl vetemjöl
1 st uppvispat ägg
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt 37 grader. Smula sönder jästen i en degbunke. Häll över mjölken och rör runt tills jästen löst sig. Tillsätt Kesella, socker, salt och den stötta kardemumman och det mesta av mjölet. Arbeta degen till en fin deg.. låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Dela upp i små runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Grätta i 5-7 minuter tills dom fått en fin färg.
Vaniljgrädde
Snabbmarsan : 2dl mjölk + 5msk marsanpulver, blanda därefter i ca 1 dl uppvispad grädde. För att få en så fin och krämig vaniljgrädde
Låt bullarna kallna, skär av ett lock på bullarna.
Vispa 2 dl grädde till tre till fyra fullar
Fyll bullarna med vaniljkräm, spritsa därefter grädde ovanpå vaniljgrädden, på med locket.. pudra rikligt med florsocker...
mums.
2013-02-11 Kycklingbiffar med fetaost
Igår blev det kycklingbiffar.
Kycklingbiffar med fetaost.
500 g kycklingfärs
1 gullök
1 färsk vitlök
1 paket fetaost
1 ägg
timjan färsk eller torkad
salt och grovmalen svartpeppar
Finhacka lök och vitlök, blanda färs lök och ägg i en skål, blanda i kryddorna, smula i fetaosten sist av allt..
Stek biffarna i lite smör i en stekpanna tills dom fått fin färg. Lägg biffarna i en ugnsfastform med ett bakplåtspapper i. Ställ in i ugnen i ca 200 grader och grädda tills biffarna är klara... Givetvis går det att steka klart i stekpannan om man så önskar.. Själv ville jag spara tid! Medan potatis och morötter stektes i ugnen med lite sallt och honung, fick även biffarna bli klara där (sista falsen i ugnen)...Under tiden passade jag på att vila.
Såsen - riven gurka med matlagningsyoghurt, salt och lite honung.
Stekte även lite champinjoner och lök till..
2013-02-07 Rödbetsgratäng med chevré ost
Idag fixade världens bästa dotter middagen... Menyn bestod av rödbetsgratäng.... mums..
Rödbetsgratäng
ca 7-10 rödbetor (inte jätte stora)
2.5 dl Creme Fraiche.
1-2 dl grädde
Chevré Ost
Honung
Förkoka rödbetorna hela. Skala rödbetorna, skär sedan rödbetorna i skivor och lägg i en ugnsfastform.
Blanda Creme Fraichen, grädden i en skål, smula ner chevré osten i gräddblandningen,spar lite av chevré osten. Ringla därefter i lite honung över rödbetorna. Därefter brer du gräddblandningen över rödbetorna. Smula den sista biten av chevré orsten över din gratäng och sist av allt ringlar du lite mer honung över.
In i ugnen i ca 20-25 minuter, 200grader mitten, tills den fått en fin färg.
Servera som den är, med lite sallad, för den som vill kan man steka en bit kyckling eller något annat gott kött du har hemma... Den va god som den va. Mums de gjorde du bra
Den ser nästan ut som en hallonpaj...
2013-01-20 Glace ou four
I Lördags hade vi godavänner på besök... Familjen S... En liten julgransplundring... vi plundrade dock kylskåpet...
Glace au four
Frysta eller färska bär hallon / blåbär
Vaniljglass (eller annan valfri glass)
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker.
Lägg bären i botten av formen (gärna portionsformar till var och en) Fyll därefter upp till kanten med vaniljglass.
Låt stå i frysen till servering...
Sätt gärna på ugnen innan ni börjar middagen...250grader.
Vispa vitorna till hårt skum, vispa i sockret lite i taget. Vispa till en jämn smet... Du skall kunna vända bunken upp och ner utan att innehållet faller ut.
Fördela äggvitan över skålarna. In mitt i ugnen tills dom fått en fin färg... Det går fort..
Servera direkt .
Innan dom åkte in i ugnen..
Friskt och gott. Nästa gång tänkte jag testa lemmoncurd i botten.. Älskar Citron...
Två av barnen fick vi med till middagen:) alltid lika kul.
Två som njuter av efterrätten, eller inte...
Till middag blev det kyckling i ugn med Julmustsås... Mums..
Receptet finns även under datumet 2011-12-07
Kyckling med ingefära, potatismm
Fyra stora kycklingfilér som skärs mitt i tu, blir som en stor vinge!
Lägg dom i en ugnsfast form.
Finhacka två vitlökar och lägg på kycklingen, finhacka även ca 3cm
ingefära och lägg över kycklingen. Häll över timjanolja från Gunnarshög.
Hacka potatis och morötter och lägg över kycklingen i den ugnsfasta formen
Krydda med Timjan, rosmaring och mejram, färska eller torkade kryddor..
Glöm inte salta och peppra. 200 graders ugnsvärme i ca 45 minuter..
Garnering Färsk ruccola eller de ni har hemma
Julmustsås.
5dl creme fraiche
4dl julmust
2st hönsbuljongtärningar
2cm färsk ingefära finriven.
2msk kinesisksoja
eventuellt färsk finhackad rosmarin.
Fyra stora kycklingfilér som skärs mitt i tu, blir som en stor vinge!
Lägg dom i en ugnsfast form.
Finhacka två vitlökar och lägg på kycklingen, finhacka även ca 3cm
ingefära och lägg över kycklingen. Häll över timjanolja från Gunnarshög.
Hacka potatis och morötter och lägg över kycklingen i den ugnsfasta formen
Krydda med Timjan, rosmaring och mejram, färska eller torkade kryddor..
Glöm inte salta och peppra. 200 graders ugnsvärme i ca 45 minuter..
Garnering Färsk ruccola eller de ni har hemma
Julmustsås.
5dl creme fraiche
4dl julmust
2st hönsbuljongtärningar
2cm färsk ingefära finriven.
2msk kinesisksoja
eventuellt färsk finhackad rosmarin.
2013-01-06 Grönkålssoppa
Idag blev det Grönkålssoppa. En riktig Vitaminkick.
I knippe grönkål
1 lök (gul)
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten (beroende på mängden grönkål, vattnet skall täcka grönkålen)
2 dl creme fraiche
salt och grovmalen svartpeppar.
Olja
Hacka den gula löken, fräs i olja. Finhacka grönkålen och lägg i kastrullen med den frästa löken. Häll i vatten och buljong. Salta och peppra. Koka i ca 25 minuter. Mixa med en stavmixer till en slät och fin soppa, tillsätt cremefraichen och mixa ytterligare någon minut... Servera gärna ett hårdkokt ägg till soppan... Mums..
L blev överlycklig över soppan som åkte med till matlådan...
2013-01-05 Knäck Flarn
Här kommer recept på Knäck Flarn. Gott att ha till glass eller bara att äta.. Mums.
75 gram smör
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
0.5 tsk vaniljsocker
0.25 tsk bakpulver
2 msk grädde
2 msk ljus sirap
- Sätt ugnen på 200grader
- Smält smöret och blanda ihop till en smet med övriga ingredienser
- Låt smeten vila i några minuter
- Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper (tänk på att smeten brer ut sig när den väl kommer in i ugnen)
- Grädda i ca 5-7 minuter, tills flarnen fått en gyllen brun färg.
- Låt kallna en aning, vill du rulla till rullar är det bäst att skynda innan dom stelnar. Ta en stekspade och rulla ihop till en lite rulle. Vill du göra en kopp kan du lägga de varma flarnet över en thekopp för att forma till ett litet koppflarn, eller ett glas!
Doppa flarn i choklad.
Värm 70% mörk choklad i ett vattenbad (kastrull med vatten + värmetålig skål i kastrullen, placera chokladen i skålen.
2012-12-10 Julgodis
Kokosbitar ca 50 st.
50 g smör
1 dl socker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor
doppa i ca 200 g mörk choklad.
Blanda smör och sokcer och grädde i en kastrull, koka i ca 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna. Låt smeten svalna en aning tills du kan rulla små kulor eller valfri form. Lägg på ett bakplåtspapper, in i kylskåpet i minst 2 timmar... smält chokladen i vattenbad (kastrull med vatten + värmetålig skål), doppa därefter kokosbitarna i chokladen.. lägg åter på plåten, strö lite kokosflingor över, in i kylskåpet igen..
Knäck ca 70-80 st
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 dl socker
1/2 krm bakpulver
Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter eller tills ksnäck massan uppnått 120-125 grader. Vid 130 blir knäcken jääätte hård.. Tillsätt bakpulvret i slutet. Fyll knäcken i formar som placeras på en plåt med ett bakplåtspapper under (lättare att göra rent plåten).
Kola ca 60 st.
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
2 msk kakao
1 tsk ättiksprit
Blanda grädde socker och sirap samt kakao i en kastrull, ju större bottenyta i kastrullen desto kortare koktid!
koka kraftigt utan lock i ca 15 minuter... gör kulprovet (kallt vatten i ett glas, häll i lite av kolan, kan du forma en kula är den klar!) Tillsätt ättikspriten det sista du gör innan du häller upp i en form..
Lägg i ett bakplåtspapper i en form ca 20x20, smöra med lite smör.
Mandelmassa med fyra olika spritsorter.
200 gram mandlar , koka upp mandlarna i vatten.. noppa bort skalet. Mal därefter mandlarna i en kvarn.
Tillsätt 2 dl florsocker + en vispad äggvita. Dela mandelmassan i fyra olika delar...eller så många olika delar du önskar blanda sprit till....
Jag hade fyra olika sorters sprit. RasberryRiot, Citronlikör, lakritslikör, Xante (päronlikör)
Klicka ut önskade former på ett bakplåtspapper,, in i kylskåpet i ca 1 timme.. doppa sedan bitarna i mörkchoklad (med hjälp av vattenbad)
Strö valfritt strössel eller inget alls...
Smält 200 g mörk choklad i ett vattenbad... låt svalna en aning.. vänd ner minimarsmallows... bred ut på en plåt med bakplåtspapper... in i kylskåpet.. bryt eller skär upp i önskade bitar..
Mor min hade även hon bakat.. här Mintkyssar.
Mintkyssar som ej behöver kokas..
5 dl florsocker
1 äggvita
1 krm ättiksprit
Några droppar pepparmyntolja
50 gram mörk choklad
Rör ihop socker, äggvita, ättiksprit till en pösig smet. Smaksätt med pepparmintolja. Klicka ut på bakplåtspapper, låt stelna i två dygn.
Smält chokladen i ett vattenbad, klicka en klick choklad på varje mintkyss.
Misslyckade Mintkyssar som blev mer än lyckade... även dessa hade Mor fixat...Hon doppade bara dom misslyckade Mintkyssarna i choklad.
Mors bästa,,, de är nougat varvat med smält blockchoklad... som jag tyvärr inte kan äta idag.... men men de gjorde alla andra å dom tog slut...
Glömde säga att vi testade min hemmagjorda glögg igår... den smakade mums... kändes en aningen stark..
2012-12-09 Pepparkaksmuffins med Limetopping
I går hade vi glöggfika, vilket va jätte mysigt.. vi tittade även på lite bilder från L´s Australienäventyr..
Här kommer lite av de jag gjorde...
Pepparkaksmuffins med limetopping... mums
Räcker till ett helt kompanie å blir över..
200 g smör
4dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 msk pepparkakskrydda
1 msk kanel
2 tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker pösigt. rör ner ett ägg åt gången. Tillsätt gräddfilen... byt vispar från degkrokar till vanliga vispar. Blanda därefer samman mjöl, pepparkakskrydda, kanel och bikarbonat. Rör ihop till en jämn smet. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt,,, finns att köpa på åhlens...Muffinsplåten håller ihop formen.... Om du inte har muffinsformar och muffinsplåt hemma. går det lika bra att ta en stor form där du lägger i ett bakplåtspapper för att lätt kunna lyfta ut kakan.
Fyll muffinsformarna väl med smet, dom jäster bra, snyggare med höga än låga..
Om du väljer små muffins tar det ca 10 minuter i mitten av ugnen.. 200 graders ugnsvärme.
En stor form kan ta ca 30 minuter i ugnen..
Limetopping
300 g Philadelphiaost
50 g smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal av lime
Smält smöret i ett vattenbad, ta bort vattenbadet ur kastrullen (vattenbad=fyll en kastrull med vatten, lägg en värmetyålig skål i kastrullen, koka upp). Låt smöret svalna en aning.. Vispa ner Philadelphiaosten, florsockret och vaniljsockret.. Låt stå i kylskåpet i några timmar... kan förberedad med fördel dagen innan... dock bör pepparkaksmuffinsen bakas samma dag som dom serveras.
Riv skal av lime över själva toppingen som placeras valfritt över pepparkaksmuffinsen... har du fyrsna lingon hemme, är det inte helt fel att plancera några lingon på toppen..
Saffranskaka, Jag gjorde även en otroligt god morotskaka...med vit topping... glömde dock ta bild.. toppingen på den va försvinnande god... får väl trolla fram en bild i morgon, hmmm.
200 g smör
2 pkt saffran
1 sockerbit.
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering: Florsocker
Välj valfri form... jag tog en rektangulär ca 20 x 30 cm. Placera ett bakplåtspapper i om du inte har en form med löstagbara kanter (vid löstagbara kanter ta lite av de smälta smöret och smöra formen + ströbröd eller kokos.)
Smält matfettet och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner mjöl, saffran, bakpulver, mjölk och det smälta smöret. Viktigt att samtliga ingredienser är rumstempererade för att få bästa resultat..
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter, testa med en sticka innan du tar ut ur ugnen..
Dela kakan i valfria biter, sikta florsocker över bitarna... Mums
2012-12-08 Firat Far 70 år...
Igår firade vi fars 70 års dag även hans frus 60 årsdag. Dock är det några dagar kvar innan han fyller på riktigt..
Gröna korgen med som vanligt...
L skär upp rulltårtan en av alla bakverk jag bakat.
Rullbakelse med Hallon
3 ägg
2dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner mjöl och bakpulver i smeten. Tillsätt mjölken.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna..
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort pappret som kakan gräddas på. Pensla lite kallt vatten på pappret om svårigheter att få loss...
Bred på valfri sylt mosade bär etc.. Jag valde hallonsylt som kokat från Farmor trädgårdshallon.. Såååå gott.
Rulla ihop...
Jag ställde ut rulltårtan i frysväskan under natten... dagen efter skar jag upp i centimeter tjocka bitar och spritsade grädde med ett hallon på toppen... Smakade mums..
Likadana fast med blåbär... frusna blåbär med socker...
Citrongömmor...
Maränger.. ca 40 st.
4 äggvitor
2 dl socker
2 tsk maizenamjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk äppelcidervinäger
Vispa vitorna till hårt skum med elvisp. Fortsätt vispa och tillsätt sockret i små portioner. Blanda ner maizenamjölet och vanilj. Vispa ner vinägern sist av allt. Smeten skall bli tjock och blank.
Klicka ut små marängplattor med en liten urgröpning på mitten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter 150 grader.. sänk värmen till ca 75 grader, grädda ytterligare i 1 timme.. stäng därefter av ugnen.. låt marängera stå över natten i ugnen..
Lemoncurd
4 äggulor
2 dl socker
Sjuk i vattenbad i ca 10 minuter under vispning.. tappa upp i burk och låt kallna ...
1 pkt citronfromage ...
Kan göras med fördel dagen innan.
Innan servering
Klicka i en liten klick lemoncurd därefter spritsa citronfromagen... Strö ver sockerkulor eller färsk frukt.. hallon är mums...
Chokladknappar.
225 gram Smör
1 3/4 dl socker
1 vispad äggula
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
nypa salt.
Blanda ihop ovan ingredienser. rulla till tre rullar och linda in i platsfilm, in i kylskåpet.. Minst 1 timme..
Skär centimeter tjocka bitar.. platta till små knappar. In i ugnen 200 grader i ca 10 minuter eller tills de är fasta. Ta ut kakorna ur ugnen utan att stänga av värmen. Lägg marshmallows bitar mitt på kakan i ca 60 minuter- Tryck till minimarshmallowsbiten till en platt knapp...
Blev även några med hallon...
Samma recept som ovan men utan kakao och istället 1 dl mer vetemjöl... en klick hallonsylt från Farmors trädgårdshallon.
Blev en bricka muffins med hallon, blåbär , körsbär... med vit choklad... tror receptet finns sedan tidigare.
Blev även några Rocky Road chokladtårtor...
I morgon är det glöggmingel bara att sätta igång å baka igen...
2012-12-06 Pepparkaksbak
Igår bakade kusinerna pepparkakor och ett jätte fint pepparkakshus.
Normalt brukar L rita en ritning till årets pepparkakshus.. Men varför slå knut på sig... Jag hittade en mall på Coop Forum i Gustavsberg... 39kr.. fanns även som en traktor om man nu känner för att baka en pepparkakstraktor.
Man blir aldrig för gammal för att lära sig något nytt.. tips tejpa bakplåtspapprets kanter för att underlätta utbakning av själva degen... Degen är ett recept från L´s Dagmamma Gerlinde...
Titta vilket fint pepparkakshus,, riktigt imponerad av deras garnering.. Ett tips, låt sexåringen själv garnera, då blir det perfekt.. 20 åringen hjälpte dock till att skriva God Jul..
Vi fikade givetvis, lärde mig även att man kunde toppa med strössel,,,hmmm.. nu är det nog två tjejer som är sockerbombade fram till jul.. Vi åt även lasange för att jämna ut sockret..
Gerlindes pepparkaksdeg som alla kan baka ut.
2.5 dl Brunt farin socker
2.5 dl Strösocker
1 1/2 dl Sirap
1 1/2 dl vatten
300 g Smör
2 msk kanel malen.
1 msk pepparkakskrydda
1 msk malen Ingefära
1 msk Bikarbonat
1 1/2 liter vetemjöl
Koka farin coh sirap och vatten. Blanda ner smöret, låt smöret smälta i vätskan och kallna. Rör ner resten av Ingredienserna..
OBS det är kladdigt... men efter att du plastat in degen i plastfilm kommer den bli fast och fin efter ett dygn..Har du i för mycke mjöl blir degen smulig..
OBS ta fram degen ett dygn innnan utbakning.. eftersom smör blir väldigt hårt av att stå i kylskåpet..
200graders ugnsvarme... små pepparkakor ca 6 minuter större någon minut längre.. Gräddas mitt i ugnen.
2012-12-02 Glöggen har tappats upp!
Igår tappade jag upp glöggen på flaskor...flaskorna har redan efter en dag fått klarare glögg.. Kan uppfattas lite grumlig direkt när man tappat upp glöggen, men den trillar ner på botten av flaskan. Nästa helg blir det glöggprovning.
Om du vill göra glögg till jul finns det fortfarande tid... Minst tre veckor skall glöggen stå och jäsa..receptet finns under min kategori Cillas Kokbok... bläddra dig ner.. Här kommer delarna i receptet.. glöm inte att röra minst en gång per dag.
5.5 liter Svagdricka
2.6 kg socker
0.3 gram jäst
5 medelstora skalade skivade potatisar
1 bit färsk eller torkad ingefära
1 påse hel kanel
3 påsar hela kryddnejlikor
1 påse hela kardemummakärnor
1 burk russin
