Tornberg huset

Denna mumsiga blåbärskaka med kokostäcke bjöd jag på för några helger sedan...En riktig hit för den som gillar blåbär!

 

 

3 dl strösocker

100 g smör

3 ägg

1 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk vaniljsocker

250-300 g blåbär (Frusna eller färska)

 

125 g smör

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 1/2 msk vetemjöl

4 msk grädde

1 Påse kokosflingor

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och smör till en fin och jämn kräm.

Tillsätt äggen ett i taget, vispa till en smidig och porös smet..byt till dom stora visparna efter ett tag...

Rör ner mjölken och de torra ingredienserna. Rör till en slät smet.

Fördela smeten i en ugnsform 25 x 35 cm. Klä den gärna i bakplåtspapper för att lätt kunna lyfta ur kakan från formen..

Strö över frusna blåbär eller färska blåbär (obs ej tinade blåbär....)

Grädda  kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

Kokostäcket.

Smält smöret i en kastrull. tillsätt socker, sirap, mjöl och grädde. Rör blandningen slät med en slev. låt den koka upp och sedan sjuda tills den tjocknat. Rör sist ner kokosen.

 

Fördela kokossmeten på kakan och grädda ytterligare  i ca 10-15 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp kakan i valfria rutor..

 

Den är god som den är.. vill man lyxa till kan man göra en marsansås till... Mums va gott.