2015-12-22 Grönkålspaj
Grönkålen i mina odlingslådor har givit oss föda hela hösten👍.
Tror det blir grönkålsodling även nästa år.
Grönkålspaj ned Västerbotten ost.
Pajskal
100g smör
Salt efter tycke och smak
0.5 dl kallt vatten
Ca 4dl vetemjöl
Bred ut i en pajform. Gör hål i pajskalet med en gaffel innan den går in i ugnen.
Gräddas ca 10 minuter i mitten av ugnen. 200 graders ugnsvärme.
Fyllning:
Ca 4 liter hackad grönkål
2 gula hackade lökar.
3 dl riven västerbottenost
Salt och peppar efter tycke och smak
Blanda ihop alla ingredienser, fyll pajskalet.
5 ägg
1 dl mjölk
Vispa ägg och mjölk. Häll över fyllningen
Inn i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter, tills den fått fin färg.
2015-11-20 Grönkålschips
Grönkålen växer så det knakar i mina odlingslådor... Kanske inte idag när frosten just anlänt❄️.
Fick inspiration från kusin M som hade gjort grönkålschips till sin son.
Grönkål
Olivolja
Salt.
Knåda in olivoljan och saltet i Grönkålen på en plåt, in i ugnen i några minuter. Måste höra med kusin M hur många grader.. Jag hade 200grader, blev en aning bränt, efter några minuter. Gott var det. Mannen min var skeptisk till en början, men slukade i sig allt i ett nafs.
Till grönkålschipsen stekte M kyckling som toppades med finhacka paprika och sockerärtor.
Mannen min gjorde även en potatisgratäng,, han kan han.
5 potatisar
2 lökar
Salt / peppar
3 dl grädde
Skär potatis och lök i tunna skivor. Varva i en ugnssäker form. Salta och peppra. Häll över grädde, in i ugnen tills potatisen är klar.
2015-10-20
Igår blev det bönpasta till middag.
Lurade mannen min. Han trodde det var spenat pasta, men det var bönpasta. Riktigt gott. Smakade konstigt nog inte bönor. Finns hos Coop ca 40kr. Kanske lite mycke, men värt varje krona.
Fyra kycklingfiléer som kördes i tryckkokaren, med en massa kryddor. Färsk dragon, citronmeliss, olivolja, balsamico.
5 dl matlagningsgrädde
1 kycklingbuljong
Färsk klippt dragon
Koka upp. Servera till bönpastan.
Kastrullsettet jag köpte hos Royaldesign har ytterligare en finess. Glas Locken passar även till mina fina Anders Petters pannorna. Perfekt👍
2015-10-14 Räksmörgåsens dag
Räksmörgåsens dag!
2015-08-25 Spenat
M fixar middag.. Avancerat! Spenat och mozzarella toast.
2015-08-11 Äppelmos
När M är med i köket, då händer det grejer😍. Han som påstår att han inte kan något med mat, bak å allt som har med mat att göra. Men uppfinningsrik är han.
Resultatet när M skalar äpple. Skal och kärnhus väck på 20 sekunder med en maskinell äppelskalare,, dock får man veva den för hand... Lite motion skadar inte.
Klicka på ovan filmsnutt för att se M skala ett äpple... Gick på fem röda att skala alla äpplen i korgen.
Snart är jag överflödig i köket, haha...... vore inte så dumt lagom till pensionen.
Ytterligare ett klipp...
Äppelskalare som jag fick i julklapp.
ca 5 liter skalade och hackade äpplen. botten fylld med vatten, ca 2 dl vatten. 1 kg socker.
1 tsk citronsyra samt 1/5 tak natriumbensoat.
Koka äpplen och vatteni ca 10-20 minuter vispa kraftigt emellan,tillsätt vatten om inte 2dl räcker. Häll i socker och vispa runt, koka upp, vispa blanda ner citronsyra samt natriumbensoat.
Häll upp i rena varma glasburkar, som tvättats med atamon och varmt vatten, glöm inte att lägga locken på tvätt i atamon och vatten.
2015-07-02 Tacco
M lagar vanligtvis inte mat, men häromdagen hade han fått tips på en enkel rätt på lunchen.. Var eld och lågor trots att han inte är så förtjust i Tacco...
M's variant på Tacco middag!
200 g Philadelphiaost
250 g kycklingfärs
1 påse Taccokrydda
1 stor burk majs
1 purjolök
2 tomater.
Riven Mozzarella efter tycke och smak.
Stek kycklingfärsen, bred Philadelphiaosten i botten på en ugnsfast form. Blanda ner Taccokryddan och en skvätt vatten.
Bred ut färsen över Philadelphiaosten. Därefter hackad tomat och majsen samt den finstrimlade purjolöken. In mitt i ugnen 200 grader. Efter ca 20 minuter, strö över den rivna mozzarellan. In i ugnen igen i ca 5 min.
Serveras med nachochips..
2015-05-29 Blåbärsstänger
250 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt
Fyllning:
Blåbärssylt
Glasyr:
2 dl florsocker
Citronsaft + vatten ca 1-2 msk
Rör smör och socker. Tillsätt äggen, ett i taget och mjölet som blandas med hjorthornssaltet. Arbeta till en smidig deg.
Dela degen i fyra delar, forma fyra längder. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i mitten på varje längd. Fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i ca 15 minuter.
Blanda ingredienserna till glasyren, bred den på de varma längderna , skär dom i lagom bitar.
2015-04-26 Broccoli soppa
Ser kanske inte så god ut, men den var mumsig, kanske lite nyttig också.
1 gul lök
2 Brocclli knippen
skär och hacka både löken och broccolin, fräs i en kastrull med lite olivolja. Häll i vatten tills du täcker broccolin.
2 grönsaksbuljongtärningar
1 klick honung
sallt och peppar
blanda i ovan kryddor, koka i ca 10 minuter
mixa soppan, blanda i 2,5 dl grekisk yoghurt. mums, lite nyttigare än grädde...
2015-04-24 Chevretoast med honung
Chevre är nog L's favorit.. Gjorde en chevretoast där jag ringlade honung och lite solrosfrön över chevren, på ett ciabatta bröd från Ica Maxi. In i ugnen tills den fått fin färg. lite Ruccola gör susen. Mums.
2015-03-25 Marie Bebådelsedag
Klart det blev Våfflor på självaste Våffeldagen. Nu förtiden när L inte bor hemma, glömmer vi lätt bort dagar som kanelbullens dag, Våffeldagen. Tur att finaste dottern påminner oss😍.
Blev äggvåfflor iår.
2 ägg
4 dl mjölk ( havremjölk)
2,5 dl vetemjöl ( eller 3)
100 gram smör
1 tak bakpulver
smeten skall bli tjock..
Smält smöret. Vispa ägg och mjölk, vispa därefter i mjölet, bakpulvret. därefter smöret.
Grädda i ett våffeljärn...
Grön ärsoppa serverades ... lyckades få med lampan i soppan...
Fräs 1 stor gul lök i olivolja. Häll i 7 dl vatten 500 gram ärtor. riv skal av en lime eller citron. 2 grönsaksbuljongtärningar. 1 tak sambal oelek. salt och peppar. saft av en halv citron eller lime.
koka upp. Mixa soppan med ca 1-2 dl grädde.
servera med en klick creme fraiche. jag rörde även i rivet citronskal, droppe honung och salt, skvätt citronsaft i creme fraichen... för den som inte gillar citron, röcker det helt klart med ren creme fraiche😄.
2015-03-07 Macarones
Mums vilka goda Macacones vi bakade i lördags.
Citron Macarones
1 1/2 dl mandelmjöl
2 1/2 dl florsocker
2 stora äggvitor
1/2 dl strösocker
Finrivet skal av en citron
Några droppar gul karamellfärg
Fyllning:
100g vit hinkade med citronsmak ( fanns på Coop bland baksaker, finns inte det går det givetvis bra med vit choklad)
Lemon Curd
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke, veva runt en bra stund. Har du en matberedare låt vispa i ca 15minuter. Riv ner citronskalet.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter i strösockret, vispa tills smeten är blank och tjock.
Vänd ner mandelblandningen i marängsmeten med en slickepott. Veva tills du har en tjock och lite seg konsistens. Veva ner karamellfärgen.
Häll i smeten i en spritspåse. Klipp ett två cm hål i påsen. Spritsa ut klickar i formarna.
Grädda mitt i ugnen 150 grader i ca 10-15 minuter.
Låt svalna. Lossa försiktigt Macaronerna från formarna.
Smält hälften av chokladen i ett vattenbad ( kastrull med vatten + värmetålig glasskål) tag den glasskålen från kastrullen, veva ner resten av chokladen. Undvik att få ångande vatten i chokladen, då stelnar chokladen direkt och blir grynig😩...
Pensla chokladen på var sida om macaronerna (undersidan), därefter en klick Lemon Curd. Lägg ihop två Macarones till en!
Macarones formen har jag köpt hos Claes Ohlsson .... 99kr /st
Pensla citronchoklad på båda sidorna av macaronerna. Sedan en click lemoncurd.
2015-02-06 Dammsugare
I fredags fick jag bakhjälp, finaste S kom på besök även finaste Dottern L kom också förbi ❤️.
Vi bakade dammsugare, cake pops med Ahlgrens bilar, inte minst macarones... Mums.
Dammsugare
- 100 g smör
- 1 dl florsocker
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 3 msk kakao
- ca 3 1/2 dl sockerkakssmulor ( jag gjorde en kladdkaka av choklad)
- 1 tsk arraksessens eller punsch
- Marsipanlock till prinsesstårta (finns färdig att köpa hos Coop)
- 100 g 70 % choklad (doppa sidorna)
Kladdkaka
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 4 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl
- nypa salt
Smält smöret, vispa ägg och socker poröst. Blanda ner övriga ingredienser. In i ugnen 200g i 10-15 minuter (behöver inte vara kladdigt,, eftersom den ändå skall smulas ner i dammsugarsmeten.
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och arraksessans (punch). Smula därefter i kladdkakan (bättre om den inte är kladdig). Min var lite för kladdig, blev tvungen att låta smeten stå kyld över natten, istället för 1 timme i kylskåpet.
Rulla smeten och placera på kanten av marsipanlocket, rulla, skär. Fortsätt tills marsipanen är slut (Går givetvis att köpa marsipan på bit och därefter kavla till ett tunt lock.
Låt stå i kylskåpet i en timme. Smält hälften av chokladen i vattenbae (kastrull med vatten + en värmetålig glasburk över kastrullen) Ta från spisen, lägg ner resterande choklad, rör om.
Doppa ändarna i choklad. Eller varför inte doppa ena änden av pinnen i chokladen, tryck in i dammsugaren, doppa efter tycke och smak i choklad... samt lite sprinkles.. (strössel).
Dammsugare på pinne! Som S bakat. Sååå fint. Ser lite ut som marshmallows..
Köpte marsipanlock, rullade smeten för att sedan packa in i marsipanen.
Doppade varje sida i 70% choklad
Resterna av marsipanen fixade S en tjusig ros🍥
Mums.
Litet smakprov på cake pops med ahlgrens bilar... Dom blev jätte fina, men smakade inte ahlgrensbilar... Hade varit godare utan...
2015-02-05 Gröna kulor
Mitt favoritgodis förutom Polly😳 dessa gröna kulor är ett måste till Jul
2015-02-01 Choklad med mums
Choklad med mums
200 g mörk choklad 70%
2 dl hackad mandel som rostas i en stekpanna med flingsalt
1 pkt Dumle som delas i hälften
2 dl mini marshmallows
Smält hälften av chokladen i ett vattenbad, låt svalna samtidigt som resterande choklad vevas ner. Chokladen skall vara helt sval när resterande ingredienser vevas ner. Bred ut på ett bakplåtspapper, låt stelna. Skär i lagom bitar, in i kylskåpet i en tätslutande burk.
2015-01-25 Apelsin jouice
Har förbrukat ett antal jouicemaskiner under mitt vuxna liv... Min förra var även den en Philips, tyvärr väldigt stor, den inte gick in i något av våra skåp. Denna lilla Jouice råsaftcentrifug från Philips är helt fantastisk...
Tar lite plats, lätt att rengöra, mumsig jouice.
Till frukost!
1 skalad apelsin
En liten bit skalad färsk ingefära
Till kvällen brukar jag även ha i 3 morötter, noppar endast av ändarna, behöver inte skalas...
500kr på Coop ute på Värmdö,,,, japp dom har allt...
2015-01-14 Rocky Road med Polly
Rocky Road med Polly
Till julklapp hade världens finaste dotter och hennes sambo, vevat ihop Rocky Road med Polly, världens godaste godis, om jag får tycka till.
Himla smarrigt att det nu är slut😘❤️
Riktigt fyndigt med en Receptlapp, bra för dom som kan tänkas vara allergiska..
2014-12-23 Julstök
M ägde köket dagen före julafton, eller kung i köket...
2014-12-22 Jul Godis
I söndags va de dags för de traditionella julgodiset som jag och min väninna brukar ha . Var nog inte vår dag, eller så behöver vi assistans av ett antal barn. Våra har vuxit upp och har annat för sig..
tror vi misslyckades med allt, utom kanske Ernst Ingefärskola
Karamellerna jag gjorde smakade allt utom mint
citronpastillerna fick jag rulla i citronoch florsocker..
Ernst Ingefärskola som jag hade i lite rivet citronskal . Mums
Blev några klubbor
2014-12-12 Chokladkaka med saffrans frosting
100 g smör
2 dl strösocker
4 st ägg
200 g mörk choklad 70%
Saffransfrosting
1 dl vispgrädde
0.25g saffran
200 g vit choklad
Sätt ugnen på 200grader
smält smöret i en kastrull, ta den från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret, rör tills allt har smält.
Vispa ner sockret och sedan ett ägg i taget, vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med kokos med löstagbar kant.
Grädda kakan på andra fasen ner-ifrån i ugnen, i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt kallna.
Saffransfrosting:
Stöt sönder saffranet i en mortel, låt koka upp med grädden.
Hacka den vita choklad och låt den smälta i den varma grädden. Häll smeten över chokladtårtan och låt stelna. Förvara tårtan i kylen eller frysen fram till servering!
Saffransfrosting
Mums. Försvinnande god😍
