2014-12-12 Chokladkaka med saffrans frosting
100 g smör
2 dl strösocker
4 st ägg
200 g mörk choklad 70%
Saffransfrosting
1 dl vispgrädde
0.25g saffran
200 g vit choklad
Sätt ugnen på 200grader
smält smöret i en kastrull, ta den från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret, rör tills allt har smält.
Vispa ner sockret och sedan ett ägg i taget, vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med kokos med löstagbar kant.
Grädda kakan på andra fasen ner-ifrån i ugnen, i ca 15-20 minuter. Ta ut och låt kallna.
Saffransfrosting:
Stöt sönder saffranet i en mortel, låt koka upp med grädden.
Hacka den vita choklad och låt den smälta i den varma grädden. Häll smeten över chokladtårtan och låt stelna. Förvara tårtan i kylen eller frysen fram till servering!
Saffransfrosting
Mums. Försvinnande god😍
2014-12-09 Rädda pepparkaksdegen
Pepparkaksdegen blev inte som den brukar bli:(
Såg mer ut som smuldeg. hmmm
Googlade, rädda pepparkaksdeg, allt från vatten, till att de va stört omöjligt.
Va gör man med smuldegen om man man vill ha en smidig deg, jo mer smör.
Blunda! 400 gram smör innehåller nu min hemgjorda pepparkaksdeg.
antingen hade jag för mycket mjll eller för lite smör,,, tror de va mjölet...
2014-12-07 Glöggmingel
Snart kommer grabbarna grus, eller grabbgänget med fru å barn, för provsmakning av min hemgjorda glögg, lite bakverk blir det också... Inte minst pepparkakshus garnering...Sist vi träffades va de poolparty hemma hos familjen R..
Ett riktigt härligt gäng.
innan va de fullt med godis
Varannan karamell gick nog ner i magen..
Inga bilder på gästerna, man måste alltid fråga, vilket jag glömde. Men de va grabbarna grus med fruar som kom å provade min hemgjorda glögg..
innan va de fullt med godis
Varannan karamell gick nog ner i magen..
Fina blev dom. Kanske framtidens Designers..
Inga bilder på gästerna, man måste alltid fråga, vilket jag glömde. Men de va grabbarna grus med fruar som kom å provade min hemgjorda glögg..
2014-12-06 Pepparkakshus
I lördags bakade M ett helt Villakvarter av pepparkaksdeg. Normalt är det nog jag som står för bakandet, att M bakar är obefintligt, men när han väl gör det, ja då gör han det med besked och bra mycke bättre än när jag bakar.. dessutom städar han efter sig. Ja, då kan min kära man titulera sig som bagare!
Han förberedde morgondagens pepparkakshus bygge.
Först bakade han ut, stämplade ut, in i ugnen, ut ur ugnen, stämpla igen för att få raka kanter.
Finaste dottern fick hjälpa till på ett hörn..
Många hus att sätta ihop. Jag ägde tydligen inte tillräckligt med runda brickor...hmmm.
Perfekt skall de va! Fru Tornberg fick löra ut hur man sätter ihop skorstenen.... haha,,, glömmer aldrig när jag va liten p hade ritat ett hus med skorsten, som stod rakt ut,,, min arkitekt till farbror lärde mig hur man ritar dit en skorsten, om de ör bpgot jag är bra på, är de skorstenar!
Smällt socker i en keramisk stekpanna.
Fråga herr M vad som händer om man stoppar fingret i en stekpanna, inte att rekommendera.
Om man inte skall äta upp huset, då kan man sätta ihop huset ned silikon eller varför inte latexfog....för att slippa de brända sockret..
Resultatet när sju barn/ ungdomar gick lös på garneringen, så imponerande, vilken kreativitet.
Mer bilder kommer i morgon.
2014-12-01 Pepparkaksdeg
Pepparkakadegen är satt. Bara att vänta ett par dagar...
2.5 dl strösocker
2.6 dl brun farinsocker
1 1/2 dl sirap
1 1/2 dl vatten
300 g smör
2 msk kanel
1 msk pepparkakskrydda
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat
1 1/2 liter vetemjöl
Koka upp farin, socker, sirap och vatten. Lägg ner smöret, låt smöret smälta, veva runt tills det kallnar.
Rör ner samtliga ingredienser. Degen är kladdig, den sätter sig efter en dag i kylskåpet.. Blir sedan perfekt.
Ta fram degen minst fyra timmar innan bakning!
Mycke smör, blir fin fint till utbaket!
2014-11-21 Bakning
Igår kom kusinerna över å fikade, S bakade smarriga muffins, med massa strössel.
2014-11-20 Pernillas Julgodis
Marmeladgodis de bästa jag vet, näst efter choklad såklart😘
Införskaffade Pernillas Julgodis, en massa smarriga saker, en kokbok som man kan känna igen sig i. Hittade alla mina favoriter. Mums.
❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️
Dessa kalasgoda karameller ser ut att smaka gott. Blir nog nyheten i julgodisbaket.
❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️
2014-11-08 Kladdkakans dag (2014-11-07)
Igår kom en av min systers tjejer över för att baka en födelsedagstårta till en av hennes storebröder. Vilken mysig förmiddag.
Blev en popcorn kladdkaka fullproppad med godsaker.
Håll i hatten! Blunda för socker & smörmängden😳, utan smör och socker blir det ingen kladdkaka!
Kladdkaka:
200g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1.5 dl kakao
4 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
Kokos och smör till formen.
Kola täcke:
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 1/2 msk kakao
1 1/2 msk sirap
4 msk smör
Dekoration:
Ca 10 delade dumlekolor
2 dl hackade och salt rostade mandlar
2 dl minimarschmellos
Strö över lite smarties
Poppade popcorn (micro)
Sätt ugnen på 175 grader
Smällt smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner alla torra ingredienser och smöretoch vispa.
Häll smeten i en form som du penslat med lite av de smälta smöret och ströa kokos i formen.
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner alla torra ingredienser och smöretoch vispa.
Häll smeten i en form som du penslat med lite av de smälta smöret och ströa kokos i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, beroende på hur kladdig du vill att den skall vara...
Kolatäcke:
Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Låt koka i ca 15 minuter. Stäng av plattan och häll i smöret och rör om.
Häll kolasmeten över kakan
När kolasmeten kokar, hackar du mandlarna och torrsteker dom i en stekpannan med lite flingsalt
Tryck ner Dekorationerna ovanpå tårtan så snabbt kolatäcket lagts på, stelnar snabbt😳 popcornen garneras när den skall serveras.
En mycket mumsig tårta som S vevade ihop helt själv💞
Färdigt resultat🎂
2014-10-13 Grill
Ibland är de bra att vara påhittig...
Tur jag har en påhittig man, nu när spisen brunnit...
M grillar fläskfilé inlindad i baccon..
2014-10-04 Kanelbullens dag
Här snurras det för fullt.
Vaniljbullen fick lite plats på kanelbullens dag
2014-09-09 Hallandsvåffla
Inte ofta man får vykort. Glad blir man i alla fall😍
Fick ett vykort från far min som fikat hos Glassbo Våffelstuga i närheten av Torup, där han va och besökte tågdagarna.
Såg mysigt ut. Kanske skall prova att göra en Hallandsvåffla till helgen.
2014-08-17 Inlagd Västeråsgurka
Har fått lov att plocka Västeråsgurkor hos min snälla granne, som även en gång i tiden när jag gick i skolan va min dagmamma.
För första gången har jag lagt in gurka, om en vecka blir det provsmakning.
Inlagda Västeråsgurkor !
Västeråsgurkor
2 -5 dillkronor
Saltlag:
1/2 dl salt per liter vatten
Inläggningslagen:
3 dl ättika 12%
6 dl socker
4 dl vatten
Lägg gurkan i vatten och borsta den väl. Skär gurkorna i skivor och lägg i en bunke. Slå på vatten tills det täcker skivorna ordentligt. Mät upp vattnet, blanda och rör ihop med rätt mängd salt. Slå saltlagen över gurkskivorna. Låt stå i kylskåpet över natten.
Koka ättika, socker och vatten i ca 10 minuter. Under tiden. Sila bort saltlagen ordentligt från gurkan. Varva gurkan med dillkronor och senapsfrön.
Slå på den kokande inläggningslagen över gurkan ( använd en ren glasburk ). Låt svalna, sätt sedan på lock.
Efter en vecka är gurkan klar att äta.
Förvara gurkan mörkt och svalt.
Rengör gurkan
Skär gurkorna i skivor, häll över vatten.
Häll tillbaka vattnet och mät upp, rör därefter i saltet, häll tillbaka saltlagen över gurkorna. In i kylen över natten.
Koka ihop ättikslagen
Varva gurka, dill och senapsfrö i en ren glasburk
Låt Stå i en vecka!
2014-08-14 ÄppleKaka
Går åt mycke godsaker nu när M slutat snusa!
Igår bakade jag en sockerkaka med äpplen...
ÄppleKaka
125 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
Garnering
3-4 äpplen
Socker varvat med kanel
Smör eller flytande smör
Kokos och lite smält smör till formen
Smörj och strö kokos i en rund form, gärna med löstagbar kant.
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt samtliga torra ingredienser samt smöret, sist mjölken.
Häll smeten i formen.
Skär tunna klyftor av äpplena, stick ner i smeten, strö över socker varvat med kanel. Ringla eller skär smör över kakan. Grädda kakan i nedre delen av ugnen va 30-40 minuter i 175 grader...
Pensla med smält smör, strö kokos
Jag använde frysta äppelklyftor, bäst är givetvis färska,,,, Vid god äppelskörd brukar jag frysa in äppelklyftor..
Smör i skivor
Eller Ringlat smör...
2014-08-09 Mandelknäck kaka
Farmor & Farfar komförbi för att kontrollera murarbetet!
Jag passade på att veva ihop en sockerkaka, blev en sockerkaka täckt med ett Mandelknäck täcke. Mums.
Likt en Toscakaka !
125 gram smör
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl grädde eller mjölk
Mandelknäcke
100 gram smör
1 dl socker
3/4 dl sirap
2 msk vetemjöl
3 msk grädde
100 gram mandelspån
Smält smöret. Sätt ugnen på 175 graders ugnsvärme.
Smörj och bröa en form med lite smällt smör, istället för ströbröd använd mandelmjöl.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter.
Under tiden förbereder du mandelknäcken. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Värm massan under omrörning tills den tjocknat.
Bred på Mandelknäck täcket på kakan. Grädda ytterligare i ca 15 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
Smörjd med smör, bröad med mandelmjöl
O
2014-07-30 SomMaräng Tårta
Igår va de middag ute på Ingarö. Kusin M med familj, å lilla söta nytillskottet va på besök.
Bakade en SomMarängTårta,, mumsigt. Fick hjälp med hallonplockningen, krusbären va inte lika intressant att plocka tyckte S!
Botten
250 g smör
2 dl socker
5 äggulor
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Maräng
5 äggvitor
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Fyllning eller topping
Grädde + säsongens Bär
Hallon är godast 😍
Vindruvor, Krusbär, Blåbär....
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggulorna en i taget, vispa till en smidig smet. Blanda i mjölet med bakpulvret och vaniljsockret. Bred ut smeten i en långpanna med ett bakplåtspapper.
Vispa vitorna till hårt skum, vänd ner sockret, vispa ytterligare några minuter.
Bred marängsmeten lite ojämnt över den första smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, 175 grader
Låt kakan svalna. Antingen kan man dela kakan på mitten och vispa grädden , bred den antingen mellan de två lagren samt bären, eller om den inte delats, bred grädden ovanpå likaså bären
Mums
Botten, första lagret
Marängen överst
Marängsmeten fördelas ojämt över botten.
175 graders ugnsvärme. Gräddas mitt i ugnen ca 20-25 minuter, tills kakan fått en gyllenbrun färg.
Klar!
Eftersom vi va 11 personer fick de bli grädde ovanpå marängen...
Hela Kolmården va på besök
Om vi räknar med katten och hunden, blev vi 13 personer. Pelle vaktar maten, kanske tappar någon en bit kött påväg till bordet!
2014-07-21 Marängsviss tårta
På kvällskvisten svängde jag ihop en Marängsviss tårta till Farmor som fyller år idag. Farmor tyckte att jag skulle döpa tårtan till Marängswiz tårta, en lite twistad Marängsviss i form av en maräng, innehållande allt en Marängsviss innehåller i själva marängen, minus bananer och glass.. men i tårtform, ni förstår...
5 äggvitor
3 dl socker
100 g marabou mörkchoklad.
100 g mandelflarn
3 dl grädde
Hallon till garneringen
Sätt ugnen på 150 grader
Smält hälften av den mörka chokladen i vattenbad ( vatten i en kastrull + en värmetålig bytta). Tag den byttan från kastrullen häll i resten av chokladen. Veva runt..
Rosta mandeln i en torr stekpanna, tills den fått en fin färg.
Blanda ner chokladen i marängsmeten, chokladen måste ha svalnat..
Veva sist i de rostade mandlarna .
Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme
(150 grader)
Vispa grädden och klicka ut lite hur som helst!
Garnera med en massa hallon... Hallon och choklad är mums..
Är så mysigt under äppelträdet, och den fina spaljén.
Pelle kom fram när det vankades grädde.
En fin bild på födelsedagsbarnet. Tänk att kunna sitta ute kl 22 på kvällen utan att frysa.
2014-07-12 Ceasarsallad à la Cilla
Igår vevade jag ihop en Ceasarsallad à la Cilla
2 personer!
Romansallad som klipps och täcker två tallrikar.
Lite färskplockad sallad ( från affären /landet).
Paprika röd, finhackad.
Strimlade sockerärtor ca 8st.
Skivade rädisor, ca 3-4st.
Knaperstekt baccon 1 pkt.
1 st kycklingfilé, tärnad och stekt.
5 st halverade Körsbärstomater.
I burk majs.
Krutonger efter tycke och smak. Finns att köpa eller stek lite gammal Baguette i smör!
Riv så mycke permesan som önskas över salladen. Mums
Erik Lallerstedts Seasardressing. Det går att göra själv. Kunde inte låta bli när den stod så snyggt och prydligt på hyllan i affären.
2014-07-11 SmåWienerkakor
SmåWienerkakor
100 g smör
0.75 dl olja
1 dl strösocker
1 ägg
Ca 4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
Fyllning
Hallonsylt eller annan röd sylt
Glasyr
1 dl Florsocker
Några droppar färsk citron
Ca 3 tsk kallt vatten.
Rör matfett, olja och socker. Tillsätt ägget, rör till en smidig smet. Blanda ner mjölet och bakpulvret. Arbeta till en smidig deg.
Dela degen i två delar. Forma till 40 com långa längder. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i mitten av varje längd.
Fyll med sylt.
Grädda mitt ugnen ca 15 minuter. Blanda samman ingredienserna till glasyren.
Bred på glasyren på dom varma längderna. SR kakorna när dom svalnat en aning. Mums
2014-06-21 Ägghalvor med Västerbottenräkröra
Västerbottenräkröra
En av midsommarlunchens småtugg,,, mums.
Röran
2 dl skalade hela räkor (går givetvis bra med frusna skalade räker, gärna stora räkor)
1 dl majonäs
1 dl Creme Fraiche
ca 3 msk hackad dill
ca 3 msk finklipps gräslök
ca 1/2 dl riven Västerbottenost
Salt och peppar efter smak
Garnering
Finklippt gräslök
Finskuren Vit och röd rädisa
Kamomillblomma eller annan gärna ätbarablomma
Spara några av räkorna till garneringen
Citron
10 ägg (jag tog 5 ägg, då blev halva röran kvar, som man kan ha till bakad potatis eller varför inte till en halva Avocado)
Blanda räkor med majonäsen, därefter rör ner Creme Fraichen, dillen, gräslöken och rör runt. Blanda sist i Västerbottenosten samt salta och peppra efter tycke och smak. Låt stå i kylskåpet innan servering.
Koka äggen i ca 9 minuter.
Dela ägghalvorna och fördela lite av röran på ägghalvan. Placera ett par räkhalvor ovanpå samt en liten bit citron.
Finklipp gräslöken ovanpå. skär tunna skivor av rädisorna och placera ut. Garnera gärna med någon ätbar blomma..
Så här ser Kamomillblomman ut, som lätt kan förväxlas med Prästkragen som även den är ofarlig.
Innan man äter blomman, kontrollera att den inte är giftig..och att du inte är allergisk... Själv garnerar jag bara med ätbara, men jag äter dom aldrig...
Hittade två länkar där man kan hitta information... Man skall dock vara försiktig med Internet, då information lätt kan vara felaktig och upplagd av någon som saknar kunskap! Giftinformationscentralens hemsida känns som pålåtlig:)
Giftinformationen:
Skogsskafferiet:
2014-06-19 Citron Sill
Blir morgondagens lunch
Citron Sill
1 fpk 5-minuterssill
Rivet skal av en Citron
Saft av en halv citron
1 dl gräddfil
1 dl majonäs
2 msk fransk dijonsenap
1 msk grov och söt senap
1 msk flytande honung
4 msk hackad dill
knippe finklippt gräslök
Svartpeppar
1. Låt sillen rinna av i ett durkslag.
2. Riv citronen på den fina delen på rivjärnet, samt pressa halva citronen.
3. Skär sillen i en centimenter stora bitar.
4. Blanda sillen, rivna citronskalet och citronsaften i en skål. Låt stå under tiden såses rörs ihop.
5. Blanda gräddfil, majonäs, senap och honung, vispa lite lätt.
6. Hacka dillen och klipp gräslöken i små fina bitar och blanda ner i såsen.
7. Blanda ner sillen i den krämiga citronsåsen.
8. Häll upp i en nytvättad glasskål!
