Tornberg huset

Igår fixade L och J världens godaste bullar, vanilj och kanelbullar..
Tänk va duktiga våra ungdomar är:) i lördags vart de middag och i går
söndag fika och bullar...

Mums...

Denna Juicepress skulle jag vilja ha... kostar 1999kr mycke pengar..
Jag har nog avverkat fem Juicepressar, den enda som verkligen
fungerade va min mor och fars Juicepress, tror de va en philips också, den
fungerade som en centrifug.. liknande när man centrifugerar kläder i
en speciell centrifug för att få ut sista dropparna vatten. Men den
diskade M bort i sopkorgen.. Vilket han ångrar djupt, då sparkassan gått åt till nya..
Idag har jag en som är helt ok.. men den är så stor. att den inte ens går in i skåpet,
och står den på bänken tar den upp halva köket!
http://www.philips.se/c/juice-och-blandning/avance-collection-800-w-xxl-roer-hr1871_00/prd/sv/

Denna har jag idag.. ni förstår, att man inte tar fram den.
Jag är beroende av morots juice...då är en press ett måste.
Givetvis kan man köpa färdig från Brämults, men inte lika gott med
upptinad färskpressad juice.

Ikväll blevdet linssoppa...

Till de köttätande i familjen blev de en bit falukorv.. kanske inte ser
så gott ut, men jag fick högsta betyg av M och han är kräääsen..

Läskiga vedmannen kom hem och hämtade ved och fixade en brasa...
Tänk den va varm från gårdagens brasa,,


Soppan jag gjorde räcker till ett helt kompanie..
Soppan består av

2 gula lökar
3 morötter
Vatten
3 dl gröna linser
2 buljongtärningar
1 pkt passerade tomater
1 pkt krossade tomater
flytande honung
salt peppar
1 tsk sambal oelek

ca 8 potatisar som tärnas och kokas separat i en kastrull med vatten,
i ca 5-10 minuter beroende på storkeken..

Skiva löken och morötterna fräs dom sedan i lite olja, häll på vatten,
buljongtärningarna samt även linserna. Koka upp i minst 10 minuter.
Smaka av om linserna är klara, om så är fallet, häll i de resterande ingrediensterna,
koka upp, lägg i den tärnade potatisen sist av alla.
Soppan räcker säkerligen till ca 10 personer:)

För den som vill ha lite extra proteiner..

Falukorvring som skivas, lägg senap och ketchup mellan varje skiva, riv ost, in i ugnen
200grader tills osten smällt. ca 15 minuter.

Äppelmos recept finns under Cillas Kokbok... Idag fick jag ihop detta.
plus två flaskor till med äppeldricka.. Äppeldrickan  va helt otroligt
god.



Jag fick en hel kasse med äpplen av F och J, tack jätte snällt:) Fick
även Kvitten.. som man kan göra marmelad av... Bild kommer
senare..

Fick även två korgar med äpplen från Farmor och Farfar.. Tackar tackar
Idag har jag verkligen saftat och syltat.
Måste säga att äppeldrickan blev otroligt lyckad, läskande god.

Jo vet inte om jag sagt att jag köpt en till Saftmaja:) En som fungerar
på min induktionshäll, Nu har jag två stycken, vilket är perfekt, nu kör
jag saftning i stereo. Den gamla saftmajan är faktist bättre, den rymmer
mer saft än denna. Finns att köpa på Coop Forum i Gustavsberg, kommer
inte ihåg priset men inte mer än 500kr.

Delade äplena i fyra delar, Skar även i en citron som jag la över äpplena
i saftmajan.
Efter ca 1/2 timme hällde jag över ca 1 kg socker



Tog ca 2.5 timmar innan saften blev klar för att tappa upp på flaskor..
De sista du gör är att veva ner 1tsk atamon i saften.. beroende på hur
mycke saft du får.
Tvätta flaskorna även dom med atamon, Om du har spritflskor som
precis är urdruckna då behöver du inte tvätta flaskorna, spriten dödar
alla eventuella mögelsporer:)

Häromdan gjorde vi äppelknäcke på äpplen jag fått från farmor
(l´s farmor och min svärmor,, men svärmor låter så hårt så de får bli
farmor) snällare farmor finns det inte:)
Skall göra äppelmos ikväll när de ändå regnar. Har putsat fönster
sedan i lördag... men ikväll tar jag en vilopaus från fönsterputsningen.
I helgen gjorde jag hela framsidan, sex stycken fönster + ytterdörren.
Därefter har jag tagit ett till tre fönster per kväl 7 fönster..
har fortfarande 15 fönster kvar att putsa.. Ja vi bor i ett glashus:(
känns de som iallafall..

Denna gång hade jag lite sirap till äppelknäcket.

ca 4-5 skivade äpplen, me skal i en ugnsfast form, pudra över
kanel och socker.
blanda ihop
6 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl sirap
100 gram smör
värm i mickron tills smöret smällt.
Häll över knäcket över äpplena, ringla sirap över, in i ugnen 200 grader
ca 20 minuter tills den fått fin färg.

Servera vaniljglass eller vaniljsås till.. mums.
Den fina formen har jag fått av kära K, perfekt form för fyra personer, har en
lite mindre och den är perfekt för två personer. Formen kommer från
Nordkök, serien Spisa, finns alla möjliga formar och färgerna, vit, svart, röd och grön.
http://www.nordkok.se/produkter/spisa/vit/vit-hj%C3%A4rtform-25x25cm 

När jag kom hem blev jag bjuden på nybakta kanelbullar och varm
choklad med grädde. Mums va gott..
recept finns under Cillas kokbok om ni tittar ett år tillbaka:)
De va lilla prinsessan L och världens bästa B som bakat idag..
Åh va jag blev glad.


B stannade på middag.. gjorde ett experiment..
Renwrap..

Har fräst renkött, lök, salt, peppar, grönpeppar lite söt senap..
skär kokt potatis och varva med renköttet, lite färsk ruccola / spenat
och goda tomater... för den som vill kan man toppa med lite gräddfil.
Själv föredrar jag utan gräddfil..

Idag blev det tonfiskpaj. L ville ha fisk... men hon gillar inte paj,
Tänkte att hon kanske gillar Tonfiskpaj! Hon åt, antagligen tog hungern
över.

Tonfiskpaj (min favorit:)

Pajskal till två pajer
200 g smör
1/2 dl kallt vatten
ca 8 dl dinskelvetemjöl
salt

Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet, fördela ut degen i två
runda ugnsfasta formar. Grädda pajskalet i 10min 225 grader.

Tonfiskfyllning
2 burkar Abbas Tonfiskfilé 70gx2 alternativt en stor burk.
2,5-3dl creme fraiche
3 små tsk Sambal oelek
2 vispade ägg
2dl riven mozzarellaost  coop
Salt om så önskas, jag hoppade fisken innehållerganska myckesallt.
Rör om samtliga ingredienser i en skål, fyll ena pajskalet. Skiva tomater.

Köttfärsfyllning
Färdig köttfärssås som tillagats en dag då du serverade köttsås och spagetti:)
3 vispade ägg
5 msk mjölk
2 dl riven mozzarella ost
Fyll de andra pajskalet med den överblivna köttfärssåsen, mozzarellan strös över,
därefter vispa äggen och mjölken som du häller över.

båda pajerna gräddas i 225 graders ugnsvärme i ca 25-35 minuter beroende på ugn!



Köttfärspajen

I förra veckan fick jag tips på hur man kunde förvälla svamp..
Stek svampen i en het stekpanna, stekpannan kommer att fyllas med
vatten från svampen, Häll av vattnet och svampen är förvälld:)
Efter att jag hällt av vattnet la jag i en klick med smör och fräste på
mina kantareller, för att äta direkt... mums:)


Här kommer en höstbild på lilla L, bilden är tagen för 4 år sedan...

Har glömt bort att berätta att jag gjort äppelmos på hela korgen
äpplen vi plockade för någon vecka sedan... totalt 8 burkar fick jag ihop.
Är så gott till havregrynsgröt, ugnspannkaka samt flingor och mjölk.
Mums..

Äpplena skalas och skivas i små bitar för att sedan koka tillsammans med
lite vatten, Vispar hårt för att få den så ljus och fin, häller sedan i
väldigt mycke socker, sist lite citroncyra och natriumbensoat..
Häller upp på rena burkar sköljda med atemon.

Idag kom L hem med lite fika. Riktigt smarriga. Donauts från Willys.

Denna härliga efterrätt tar hon med sig på pyjamaspartyt ikväll.
Toblerone Cheesecake:
400g choklad cookies
125 g smör
2 1/2dl kesella
400g philadelphia
1dl socker
3 ägg
200 g toblerone
Krossa kex och blanda med smält smör. Grädda 175grader i 8 minuter.
Vispa ihop kesella, philadelphia, socker. Rör ner ett ägg i taget.
Smält chokladen och blanda i smeten. Häll smeten över botten och grädda i 125 grader
ca 40 minuter. Låt stå i kylen ca 5 timmar före servering. Strössla toblerone
eller de ni önskar.. Själva tog vi de vi hade..



Fick lite klagomål från L, hoppas denna bild blir bättre:) Du är alltid
fin på alla bilder:) Här tar vinden ditt hår.

Idag blev det räksoppa med spenattoast..
L fick lite inspiration av gårdagens program halv åtta hos mig, men den
soppan innehöll en massa konstigheter som inte jag kunde äta, mangogräs,
jag tål inte mango men gräs vetigudarna, kändes lite onödigt att testa.

Vi komponerade ihop en egen soppa, helt ok...
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 skalade och hackade morötter
1 gul lök
olja
1 msk dinkelvetemjöl
4msk passerade tomater
2 msk hummerfond
Två droppar flytande honung
Salt
Cayennepeppar
Grädde
800gram frysta eller färska räkor.

Garnering
Creme fraiche
Dill

Koka vatten, hackade morötterna, buljongtärningarna i ca 15 minuter
Hacka och fräs löken i en kastrull med olja, blanda i vetemjölet, därefter
passerade tomaterna och hummerfonden och sist saltet. Hälldärefter över
lök och tomatröran bland morötterna. Mixa soppan med en mixerstav i ett antal minuter,
Häll i grädde efter smak samt Cayennpeppar.
Fördela räkorna i fyra skålar, häll över den varma soppan, klicka i en 
klick creme fraiche och en dillkvist, vi hade ingen dill fick bli en kvist 
Basilika istället, fungerar lika bra.

Vi gjorde spenattoast till... Gjord på Formfranska från Pågen,
Färsk bladspenat, mozzarellaost, basilikablad. Smöra formfranskan på båda
sidor...för den som vill kan man lägga på en salami bit eller Kalkonpålägg.
Grillade i bordsgrillen.. 

Min far och J ser rätt nöjda ut, antagligen ett gott betyg.


L ser galen ut som vanligt..Hennes signum:)

Vi gjorde en liten bönsallad gjord på Kidneybönor, tomater, balsamvinäger,
timjanolja från Gunnarshög, Italiensk salladskrydda, salt, pepper, färsk
basilika


Just nu håller L på att förbereda morgondagens efterrätt, hon skall på
pyjamas party hos sin barndomskompis,, säger man så när man närmar
sig 20 och skall till sin kompis från grundskolan (Nacka Musikklasser)
Eller är det bara vi gamlingar som säger så!
Toblerone cheesekake kommer det bli.

Medan M åkte Cross i skogarna fixade jag en toast på guld från
skogen, kantareller såklart! egenplockade, Nej skulle inte tro de..
Jag plockar de mesta i skogen, blåbär, lingon, granbarr till te, men
svamp de vågar jag inte riktigt ge mig på. Min mormor plockade all
sort svamp, som hon gjorde ätbar på något vis, tror det satte lite spår..
Visst kantareller känner väl alla igen, det skulle säkert finnas någon gul
flugsvamp när jag väl plockar. Jag plockar på Coop och hoppas dom vet
va dom säljer:)
Jag stekte kantarellerna i Smör och rostade en formfranska.

Ikväll gjorde M sin berömda kycklingfärsrulle.. recept finns sedan tidigare
men en repris för den som vill och inte orkar söka under min
kategori Cillas kokbok.. Denna gång la jag till morötter och plockade bort
Ingefära. Egentligen kan du ha vad som helst i denna rulle

Färsen:
kycklingfärs250 g(kronfågel har en färdig kycklingfärs 1pkt innehåller 250g)
3 små morötter
1 stor gullök
2-3dl strimlad vitkål
1 kycklingbuljontärning
Salt och peppar
1-2 msk grovkornig söt senap (slotts)
Soja (tills färsen blivit brun och fin)
1 dl vatten.

Stek färsen, häll ner morötter, lök, vitkål,  stek vidare i någon minut tills kålen och löken gosat till sig.
Blanda därefter i buljon, senap, soja och vatten. Salta och peppra efter smak. Låt puttra några minuter. Ställ åt sidan.

Degen:
6dl vetemjöl (gärna dinkelmjöl)
1tsk bakpulver
2tsk curry
3msk olja
2dl kallt vatten

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg.

Kavla ut hela degen över ett bakplåtspapper, häll över färsen längs med degen. Rulla ihop sidorna till en rulle.
Pensla rullen med ett ägg.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter i 200-225graders ugnsvärme alternativt 180grader om varmluftsugn.


Om du vill se live när M bakar ut sin kycklingrulle

Igår va vi förbi K & O, fick en otroligt god glassbomb, blåbärs-, hallonsorbe,
och päronglass med en chokladvoffla, mums va gott, hemgjord glass
är alltid gott.

Mycke lingonsylt blev de...
Hade nog lite för mycke vatten, men men, kan vara gott med
lingonsaft i filen.

I morse bakade jag bröd som alla andra dagar på semestern.
Recept finns under kategorin Cillas kokbok för den som önskar.
Denna gång hade jag även i lite linfrö, tänk bara för att det finns en
begränsning för daglig konsumtion av linfrö, står på förpackningen!
Äh här kommer receptet igen

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1/2 dl sirap
Salt efter önskemål!
Anis (gärna hel anis som stötes i en mortel)
Helt linfrö ca 1/2 dl
Rågsikt ca 1,1 kg tills degen är smidig.

Smält smör och häll i mjölken, värm till fingerljummet 37 grader.
Smula sönder jästen i en degbunke, häll i lite av vätskan och
blanda ut jästen, häll i resterande vätskan, därefter sirap, salt, Linfrö och
den stötta Anisen, rör runt, häll därefter i vetemjöl lite i taget och
arbeta in i degen tills den är smidig.

Låt jäsa i 30 minuter. Dela degen i fyra delar och platta till önskad form.
Låt jäsa på plåten i ytterligare 20-30 minuter.
Grädda i 200 graders ugnsvärme i ca 15 minuter.

Igår gjorde jag äppelmos på löpande band!  totalt 11 burkar äppelmos,
inte illa.


I söndags plockade M av alla äpplen som va kvar..Har nog slängt ca
6 korgar med äpplen som fallit ner...

Även M skalade några äpplen, valet va att laga middag eller skala
de resterande 10 äpplena,,valet va enkelt, skala äpplen och diska!


Skal i en bytta och tärnade äpplen i den andra.
Koka upp med lite vatten i botten i ca 10 minuter, Vispa till en fin jämn
mos! häll i så mycke socker som du vill ha:) 1/2 kryddmått natriumbensoat
+ 1/2 kryddmått citroncyra per liter mos.
Häll upp på glasburkar sköljda i natriumbensoat eller atamon.


Blir gott på gröten i vinter.

F´s flickväns familjs hemliga recept,,, inte nu längre!
har nog aldrig smakat en så god choklad kola sås:)

2 dl grädde
2 dl ljus sirap
Kommer inte ihåg delar kakao... F kanske kan komplettera:)

koka grädde och sirap i 15 minuter häll i kakao och rör runt..
Tänk på att servera chokladkolan varm..den stelnar annars i
kastrullen, som kola.. om den stelnar är det bara att värma på igen har jag hört:)

Eller ta slickepotten och häll upp på ett bakplåtspapper och låt stelna,,, in i
kylskåpet, sedan är det bara att knapra om man blir sugen på lite choklad kola.

I dag har jag plockat galet mycke körsbär. Att ett litet träd kan innehålla
så mycke körsbär..



Innan ¨


Nu är trädet tomt på körsbär, något enstaka har jag sparat för våra
kära kråkor.. som kråkorna redan nafsat på..

Gjorde två omgångar med saft.. Använde mig av körsbär såklart och 
några citronskivor,, i andra omgången körde jag lite limeskivor.
Resten frös jag in.. Frysen la av p.g.a alla körsbär. Hade tyvärr inte fler flaskor.
Nu får vi börja dricka saft.



Ca 1,6kg socker... till normalt 3-4 liter saft..


Saften är klar. Häller i ca 1/2 tsk Atamon per liter saft..

Häller upp på flaskor som är sköljda med Atamon..


Blev lite saft ändå...


Kan tyvärr inte använda min induktionsspis när jag saftar,,,eftersom
saftmajan ej har en magnetisk botten..Men den gamla hederliga spisplattan får
göra sitt.

Saftmajan består av tre delar + lock!
Nedersta delen har du vatten.
Mellersta delen kommer saften hamna som ångats till.
Övre delen lägger du bären.
På med locket.
Efter ca 3 timmar är saften klar! Har du frysta bär tar det givetvis längre tid:)

Idag har fru Tornberg plockat vinbär och saftat... Hann även med att göra
en liten rabarberpaj... bild kommer senare

Så här mycket rödavinbär blev det från en enda buske..




Gjorde två omgångar med Rödavinbärsaft idag.


Gjorde även en omgång rödavinbär / Citron / rabarber saft..

Ca 1,5 kg socker till en saftmaja full med bär" samt 2-3 tsk atamon..
Vin eller Whiskey flaskor är bäst,, gärna med en liten skvätt sprit kvar i
botten... Saften håller bättre. Har lärt mig av svärmor, farmor låter bättre:)


Drygt 4 liter saft får man ut..


Har fem buskar svarta vinbär,,, så här mycke blev det..Inte mycke.
Frös in allt,,,är gott med frusna vinbär om man känner sig lite krasslig..
Svartavinbär är min favorit, förstår inte va jag gör för fel med buskarna.
Någon som har något tips?


Ser ut att vara mer när man tar en närbild!