Tornberg huset

5 dl mjölk
2002002200 200200200 g smör
1 50 g saffran (2 påsar)
2-2.5 dl keselle (den lilla burken!)
2dl kesella
1 ägg (valfritt)
1 1 krm salt
32 dl socker
50 50 g jäst
1 vetemjöl ca 1,7 liter

Värm mjölken med smöret till fingervarmt. Lägg i saffranet i vätskan. Lös jästen i lite av vätskan. Häll på resten av vätskan. Blanda in socker och kesella och vispa runt tills kesellan löst sig i degvätskan, blanda i ett vispat ägg (för den som önskar), salt och mjöl till en blank och smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen. Det tar cirka en halvtimme.

Sätt ugnen på 225°. Knåda degen igen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, flätor eller vad du vill. Låt jäsa på plåt en gång till i ca 20 minuter. Jag gjorde även en längd där jag skar ner lite mandelmassa...

Pensla med uppvispat ägg, jag använder pärlsocker istället för russin, givetvis en smaksak, grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.





Blev varsin lussekatt framför brasan...resten åkte in i frysen..

Ikväll har pepparkakshuset monterats ihop... ett riktigt slott..
med en massa godsaker... är nog inte riktigt klart.. eller så tog godiset slut!





En balkong, gjord av remmar...

Tror det är apor som klättrar på fasaden...

Igår fixade jag middag på 45 minuter...varav 35 av dom kunde jag vila!

Kyckling med ingefära, potatismm

Fyra stora kycklingfilér som skärs mitt i tu, blir som en stor vinge!
Lägg dom i en ugnsfast form.
Finhacka två vitlökar och lägg på kycklingen, finhacka även ca 3cm
ingefära och lägg över kycklingen. Häll över timjanolja från Gunnarshög.
Hacka potatis och morötter och lägg över kycklingen i den ugnsfasta formen
Krydda med Timjan, rosmaring och mejram, färska eller torkade kryddor..
Glöm inte salta och peppra. 200 graders ugnsvärme i ca 45 minuter..

Garnering Färsk ruccola eller de ni har hemma

Julmustsås.
5dl creme fraiche
4dl julmust
2st hönsbuljongtärningar
2cm färsk ingefära finriven.
2msk kinesisksoja
eventuellt färsk finhackad rosmarin.

Hittade receptet efter att jag tittat på julprogrammet Pernillas Jul..

Otroligt enkelt och gott..
mums



såsen är helt underbar..



Ser ni min lampa... lite cooolt..

Igår bakades det pepparkakor för fullt.
L bakade pepparkakshus medan jag bakade vanliga peparkakor.



Blev pepparkaksfötter,, det behöver ju inte alltid vara hjärtan,
gubbar och gummor...

Idag är det pysseldags! Igår fixade jag pepparkaksdegen. L och J
bestämde sig för att baka ett något mer avancerat pepparkakshus i år.
Blir nog jätte bra.



Pepparkaksdegen måste man fixa dagen innan, måste stå sig..
Det går lika bra att köpa en färdig deg, man skall inte krångla till det
eller slå knut på sig själv! 
Med denna deg kan även dom små trollen kavla ut sin egen deg..
Receptet fick jag av L´s dagmamma Gerlinde, världens bästa dagmamma
om man frågar L.

Gerlindes pepparkaksdeg

2.5 dl brunt farinsocker
2.6 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vatten
300 gram Smör
1 msk Kanel
1 msk pepparkaks krydda
1 msk ingefära
1/2 msk malda kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
1 1/2 liter vetemjöl

Koka upp farin, socker, sirap och vatten. Koka tills sockret smält.
Ta från kastrullen från plattan.
Lägg ner smöret i sockerblandningen, rör runt tills det smält.
När smöret smält, flytta över blandningen i en stor degbunke.
Rör ner resterande ingredienser och rör runt. Blandningen kan vara
kladdig. Häll absolut inte ner mer mjöl, risken är när smöret helt har
kallnat, kan degen bli mjölig...
 
Lägg degen i plastfolie och grillfolie, in i kylskåpet minst ett dygn innan
bakning. Glöm inte att ta fram degen några timmar innan bak.
Den är stenhård... lika hård som smöret är när det står i kylskåpet.


Medan vi pysslade fixade M dubbdäck till min biiil.. som egentligen har
snödäck, de va snällt. Nu får snön gärna komma.

I morse fick jag en riktigt vitaminboost av lilla L.
Hon körde saftcentrifugen kl. 8 på morgonen...
Morötter, apelsin och färsk ingefära.. Mums va gott, Nu kanske
vi klarar eventuella förkylningar! De va i alla fall gott!

Vi avslutade med en räksmörgås från Melanders i Nacka Forum.
Den räcker för två..  165 kr kostar den, värd varje krona..




Mums...

Denna vecka har jag verkligen sluppit att laga mat...men de är jag värd.
Häromdagen fixade M sin kycklingrulle, piffade till den lite extra med
ekologiska sesamfrön.. Mums va gott..
Enkelt också..För att hitta receptet, klickar ni på Cillas kokbok och bläddrar till kycklingfärsrulle,
lite omständigt i bloggvärlden.. Verkar inte gå att söka... Är sparad år:
2009-05-05

I veckan fixade lilla L en fantastiskt god middag.
Bulgor med en massa grönsaker och kräftstjärtar och en örtsås från Arla..
Mums...

Jag och L  kom hem till en bakande M, han fixade Pizza medan vi va
och dansade Zumba... Mums va gott de va. Jag fick banan och currypizza,
de andra fick salami pizza, Pizzan va perfekt, tror han får laga mer mat,
han kan bara han vill.  Det ser minst lika stökigt ut när M lagar middag som
när jag gör,, men skillnaden är att han städar upp efter både sig själv och
miiiig....

I morse bakade jag lite bröd och kokade gröt som min mormor Vera
alltid gjorde... Koka gröt och plocka blåbär har jag väl lärt mig av
mormor Vera.
2,5 dl ris 4 dl vatten, salt och hel kanel.. kokade i ca 10 minuter.
Hällde i ca 1 liter mjölk, kokade upp, kokade under svag värme i några
minuter. därefter lindade jag in gröten i en massa täcken.. gärna dun.
Stå  under natten eller dan, gröten är klar att äta och dessutom varm
efter ett antal timmar.




Är grytan varm glöm inte grytunderlägget under kastrullen!

Igår fixade L middagen, ohh de va gott.
Färsk pasta med saffranssås och kräftstjärtar.

1pkt kräftstjärtar skalade
1 1/2 dl riven vitkål
4dl creme fraishe
1pkt saffran
salt och peppar
1pkt färsk pasta

Riv vitkålen fint och stekblanda i creme fraishen och saffran - kryddor.
Koka upp den färska pastan coh koka enligt spagettiförpackningen.

Ibland kan man fira att det bara är torsdag!


De blev prinsesstårta me Mjölk...Mums..

Skulle bara köpa lite mjölk..vi svängde in på Lidl,,kan ju inte vara någon
skillnad på mjölk..mjölk som mjölk.. Förpackningen va inte densamma som
Arlas...mjölken va helt ok. Vi hittade en spännande julkalender för
lite äldre...Den är gigantisk.. och två cm tjock.. Den är inte till mig om ni
undrar.. Lilla L måste ha en chokladkalender, eller måste,, hon
förväntar sig säkert ingen, men det finns nog ett litet barn inom henne..
hon kommer alltid att vara mitt barn oavsett om hon är fem eller 20:)
Trots att hon va me och köpte Adventskalendern, har jag gömt den och hon
blir såååååå överraskad när jag ställer den i matsalen den 1:a december...


Ni kanske känner igen bilden,,ni som följt vår byggprocess... M fick
en sådan när vi byggde till vårt hus för två år sedan...
En adventskalender för lite äldre pojkar... Om man köper
en back starköl från Systembolagetl ligger det normalt 24 flaskor per
kartong/back,,,perfekt om man vill fixa en adventskalender åt mannen
sin. Datorn fixar siffror, gör ringar runt och skriv ut... klipp ut, klistra fast
på varje flaskas lock.. Vips har du en adventskalender. Kanske inte
skall rekommendera att dricka sprit varje dag fram till julafton, men en
rolig idé.. Det går ju att spara till helgen och bjuda en vän...


De får nog bli fler Lidl besök.. Denna choklad från Bellarom "Fines Milk Chocolate"
är sååååå god..
Jag är inte jätte förtjust i ljus choklad utan håller mig till mörk...och Polly
såklart. Men denna ljusa choklad kan du äta utan att få varken halsbränna eller
känna dig speedad, genom att ha ätig någor rad för mycke. Finns
inga tillsatser eller färgämnen och den kostar endast 12,50 för 200 gram,
något fel måste de vara!! eller inte... Dessutom står det att den är till
för vegetarianer.. Måste vara alla tillsatser i godis som gör att man känner
sig hög bara genom att ha ätit en geleråtta..
Bellarom har verkligen lyckats,,,Marabou har lite att lära..

Vi tog en liten promenad åh de va så mysigt. Grannen eldade och
fixade..

Lunchen.... ser mer ut som jag vet inte va.. men ni ser min kamera
iallafall... Den ligger inte i soppan! Till lunch blev det potatis och purjolökssoppa...

1 normal purjolök
1 gullök
4 stora potatisar.
1 1/2 liter vatten
3 hönsbuljongtärningar (går givetvis bra med grönsaksbuljong, tänk bara
på att salta lite extra)
Salt och vitpeppar.
3-4 mask grädde.

Finhacka purjolök, lök och potatis, fräs löken i lite rapsolja. Häll i vattnet,
buljongen och potatisen. Koka tills potatisen är mjuk, ju mindre potatisen är 
desto fortare går det.
Mixa i en mixter för att få en slät och fin soppa.. salta och peppra efter smak.
Häll i grädden sist av allt innan serveringen..
De va godare än va bilden säger..  




Innan mörkret föll tog vi båten hem.

Igår blev det sesambakad lax med hasselbackspotatis....

Börja med hasselbackspotatisen. Skala antal potatisar som går åt!
Skär skåror nästan ner i botten, lägg på en ugnsfastform med en
bit bakplåtspapper.. pensla med rapsolja och strö flingsalt över.
In i 200 graders ugnsvärme.. glöm inte att pensla ett antal gånger
medan potatisen är i ugnen..

Laxfiléerna vände vi i sesamfrön och salt. Ringla flytande honung över
laxen, in i ugnen på en ugnsfast form med ett bakplåtspapper, ovanför
potatisen som redan är i ugnen.. Laxen tar max 20 minuter.

Servera önskade grönsaker och en tzatziki sås (grekisk elller turisk
youghurt, riven gurka, salt, flytande honung, vitlök)

Här kommer kvällens middagstips!

Tonfiskpaj

Pajskal:
50g smör
1/2 dl kallt vatten
4-5 dl dinkelvetemjöl
nypa salt

Fyllning:
4 stora ägg
4 dl creme fraiche
2 dl riven mozzarella
2 må burkar Abbas tonfisk file bitar i vatten
2 tsk sambal oelek
salt och peppar efter smak

Blanda smör, vatten, vetemjöl, salt till en smidig deg. Bred ut degen i
en pajform, stick hål i pajskalen med en gaffen innan ni ställer in
pajskalet i ugnen.. grädda i ca 10 minuter i nedre delen av ugnen.

Medan pajskalet gräddas blanda till fyllningen.
Vispa ägg i en skål, vispa därefter ner creme fraichen till en smidig
smet, rör sedan i resterande ingredienser, osten, tonfisken, sambal oeleken,
salta och peppra efter tycke och smak.

Häll i fyllningen i det gräddade pajskalen. Garnera med en skivad tomat..
In i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter, 200 grader även här..

Servera med en god sallad..




För den som vill göra en mindre paj,,, ta bara hälften, så enkelt va de..
Nedan är en pajform för 2-3 personer....

Kyckling....

Kycklingfileer 4st
4 dl vatten
2 kyckling buljongtärningar eller höns.
2 små lökar
2 små röda äpplen skalade
1 citron
1-2 vitlöksklyftor
1 msk timjan
1-2 msk dragon
havssalt
1 röd chili
2dl grädde
1 knippe persilja

hacka lök och fräs i lite olja i en gjutjärnskastrull, häll i vatten, buljong,
hacka äpplena och lägg i, riv och pressa i citronen, finhacka vitlöken och chilin,
Lägg i kyckliingen samt kryddorna.
Koka i ca 60 minuter.
Plocka ur kycklingen, häll i grädden och mixa såsen till en fin sås. Lägg tillbaka
kycklingen i såsen.

Servera kokt broccoli och ris till..

Igår blev det kyckling med hasselbackspotatis och en äppelsallad..
currysås är en självklarhet till kycklingen...
mums..

Kycklingfileerna körde jag i tryckkokaren... 10 minuter sedan är det klart.
Hade Gunnars högs timjanolja samt vanlig rapsolja..en skvätt vin, lite
äppelcidervinäger med hallonsmak, soja, en citron (pressa i citronen samt
lägg i citronen efter att du pressat i saften i ångkokaren), sallt peppar och
färska kryddor... de du har hemma.

Hasselbacks potatisen, Skiva antal potatisar som går åt... jag äter normalt
en potatis om den är kokt... men hasselbackspotatis, ja då kan jag äta fyra
stycken... Skiva ner 90% till potatisroten! placera den på ett bakplåtspapper i en
ugnsfastform. Salta gärna med grovsalt... pensla med rapsolja..
Vill du kan du alltid blanda ihop en smörblandning med en massa goda kryddor
och pensla över. In i ugnen 200grader falst två... ca 30 -45 minuter beroende på
hur knaprig du vill ha potatisen.. jag hade min inne i 45 minuter,,, M hade nog
velat ta ut potatisen efter 30 minuter... Glöm inte att testa med en sticka först...
Går lite fortare om du har varmluftsugn..långsammare om du inte har!

Äppelsallad: Balsamvinäger, timjanolja, italijensk salladskrydda, salt och peppar, en hackad tomat,
1dm hackad gurka, två nävar hackad färsk spenat, 1 hackat äpple. Låt vinägern ligga längst
ner i skålen, blanda inte runt förrän ni skall äta!

Currysås: 2dl cremefraiche, 1 hönsbuljongtärning, curry eftersmak. Koka upp tills buljongen blandats ut..

Till middag idag blev det pasta med en spenat och fetaröra, mums va
gott..


Hackad frusen spenat ca 5 dl eller 750 gram... glömde mäta, tog ett halvt paket..
1 dl vatten
4 dl creme fraiche
några droppar flytande honung
1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt fetaost
Salt och peppar efter smak

Spagetti till 4 personer

häll i vattnet i kastrullen och den frusna spenaten, tina upp spenaten långsamt.
Om du redan tinat spenaten behövs inte vattnet.
Lägg i buljongtärningen i spenaten, veva ner creme fraichen, smula ner fetaosten,
därefter honung, salt och peppar, veva runt och koka upp.
Under tiden kokkar ni spagettin.

Häll upp spagettin på ett stort fat och häll över spenatröran..
mums va gott de va.