2020-02-25 Pomerans Dag 2
Dag 2 i marmeladkoket. Fick koreanska påsar av min kollega att lägga kärnorna i. Smart. Måste googla och se om man kan köpa på nätet. Tänkte först ta lite linnetyg och knyta ihop kärnorna i.
Dag 2 skall man koka ihop marmeladen med kärnorna. Det är kärnorna som ger tjockheten i marmeladen.. koka i 45 minuter.
Tansedan bort kärnpåsen. Ställ kallt. I morgon är det sista dagen...
2020-02-24 Pomeranser
Vilken snäll kollega som köpt pomeranser. Bara att sätta igång med apelsinmarmelad kok.
Dag 1
Kärna ur 2kg pomeranser och skär tunna skivor. Dela i fyra delar innan du skär i tunna skivor. Kärnorna skall sparas till dag 2..
Skär 1kg apelsiner i tunna skivor. Lägg ingen kastrull. Häll över 1 1/2 liter vatten. Låt stå kallt under natten
I morgon blir dag 2
Fick lite hjälp
Snuttarna som blev över la jag för torkning.
2020-01-09 Grönkål
Vilken måltid vi fick ihop. Gjorde ett djupdyk i frysen + grönkål direkt från trädgården.
Blev dessa smarriga smördegsplattor med grönkål och getost.
Smördegsplattor, finns färdiga att köpa😂.
Bred på ett lager cremefraiche på plattorna. In i ugnen, 12 minuter 220 grader.
Hacka grönkål blanda i olja, honung, salt och peppar. Blanda. Strö över på plattorna. Lägg getost över. In i ugnen ytterligare 10-12 minuter. Klart!
2019-11-21 Kycklinggryta
1 pkt kycklingfilé
2 gula lökar
Fyra morötter
1 finhackad vitlök
1 stor röd paprika
2 hönsbuljongtärningar
1 dl julmust eller Coca-Cola
Svartkål strimlad
Timjan som mortlas
iMat 5 dl
10 potatisar som förkokas tärnade
Stek kyckling i bitar med olja. Samt tunna skivade morötter och löken, vitlöken. Tills kycklingen fått färg. Häll i julmusten, hönsbuljong, hackad paprika, låt puttra under lock i en 45 minuter, häll i lite vatten om det är lite. Hacka svartkålen,
häll i potatisen, veva runt med iMat och mortlad timjan. Salta och peppra efter tycke och smak. Mums
2019-09-11 Grillad Blomkålspasta
Mums va gott. Grillad Blomkålspasta.
1 blomkålshuvud som rostas i ugnen med olja, salt och peppar. Dela upp blomkålshuvudet.
200 g i ugnen ca 20 minuter, tills den fått färg.
Fräs en strimlad purjolök med chiliflingor, Salt och peppar, pressad vitlöksklyfta.
Vänd ner den rostade blomkålen.
Rör ner 3dl iMat
2dl riven ost.
Koka färsk pasta
2018-08-07 Äpplen
Har ägnat hela dagen åt tvätt och äppelplockning... har fyllt en och en halv soptunna med äpplen som fallit ner. Sen plockade vi ner alla äpplen från trädet.
Gjorde äppelsaft och även äppelmos, blev inte mycke, eftersom de flesta äpplena va angripna av våra köra skator.
Fick tips av en jobbarkompis att lägga äpplena i citronvatten medan man skalade dom. Vilken fin och ljus äppelmos det blev.. riktigt bra tips.
Skala och hacka äpplena lägg i citronvatten. Iår fick jag ungen hjälp av M med äppelskalaren.. Tig lite längre tid. Men mysigt att sitta i solen..
Kokade upp med lite av citronvattnet. Ca 10 minuter. Sedan vispade jag hårt.
Kokade i ca 5 minuter till. Vispade hårt tills det blivit mos.
I med massor av socker . Vispa runt tills första bubblorna. Häll i citronsyra för konservering.
Tappa upp på burkar som är kokta och rena.
Gjorde lite saft.. blev inte mycke iår...
Även om det ör mysigt att stå ute och koka saft. Använde jag min nyinköpta saftmaja som fungerar på induktionshällen..
M stod för äppelplockningen
Använde mig av vinflaskor som fortfarande hade en skvätt vin kvar i botten. Hoppas det fungerar som konserveringsmedel.. saften fick även lite citronsyra.
2019-07-28 Körabär
Måste var ett bär och fruktår...
15 liter körsbär blev det. Fem liter fick svärmor, hos skulle fått allt med facit i hand...
2019-07-21 Rödavinbär
Sist vi va hemma plockade jag en bunke med vinbär. Blev lite saft på gammalt vis här ute på landet. Kokade upp vatten, vinbär och citronskivor.. hälde sen i en hel del socker. Tappade upp på flaska. Resten fick stå och dra... håller säkert
inte länge. Men gott att dricka en varm sommardag.
2019-07-15 Hastbullar - Mjölk & Äggfria
Lovade lillskrutt att baka. Blev hastbullar - ägg och mjölkfria. Eftersom lillskrutt fortfarande inte tål varken ägg eller mjölk.
Även mandlar verkar hon inte tåla.
Allt går att baka, lite annorlunda bara.
Recept på ägg och mjölkfria Hastbullar
5 dl vetemjöl
1 msk potatismjöl
3 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 msk hela kardemummakärnor som mortlars
100 g Mjölkfrittt margarin
2dl sojamjölk
Pensla med lite flytande mjölkfritt margarin (milda culiness är även det helt mjölkfritt, lär alltid innehållsförteckningen.. om man inte köper Carlshamns Mjölkfria flytande)
Pärlsocker
Ca 20 pappersformar
Blanda alla torra ingredienser. Smällt smöret. Blanda ner sojamjölken sen det smälta mjölkfria smöret.
Klicka ner smet i varje pappersform. Pensla med mjölkfritt flytande margarin, häll på pärlsocker.
In i ugnen 200 g ( 180 varmluft) ca 10-12 minuter.
2019-05-27 Müsli
Müslin börjar ta slut. Dags för påfyllning.
Denna gång lyxade jag till med torkade bananer. Egentligenäf jag inte förtjust i bananer, eller rättare sagt, skalet gör att ögonen kliar, inte så gott. Skalar någon bananen går det jätte bra!
3 dl dinkelflingor
3 dl rågflingor
3 dl havregryn
1 påse kokos
1 påse grovhackade mandlar
1/2 dl hela linfrön
1 påse torkade bananer
1 påse torkade granbär
3dl vatten
1 dl rörsocker
Kanel
Blanda vatten, socker och kanel. Häll i de torra ingredienserna och rör om.
In i ugnen 200 grader i 20 minuter, rör om då och då. Sänk värmen till 100 grader. I ytterligare 20 minuter, rör om med jämna mellanrum. Sänk till 50 grader. Låt vara inne tills Müslin blivit torr och gyllenbrun.
Blanda ner de torkade bananerna och tranbär.
Höll upp på burkar
2019-04-02 Kladdkaka utan ägg och mjölk
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1.5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/5 tsk bakpulver
En nypa salt
100 g mörk hackad mjölk och äggfri choklad, t,ex Lindt dessertchoklad 70%
2 msk ljus sirap
150 g smält smör. Mjölkfritt
2 msk iMat grädde
Kokos till formen
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg i ett bakplåtspapper i en form för den som inte orkar diska☺️. Pensla med det mjölkfria smälta smöret och strö rikligt med kokos.
Blanda alla torra ingredienser och den hackade chokladen. Veva ner det smälta mjölkfria smöret, sirapen och oatlys iMat grädde. Häll i formen. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.. berorende på ugn styrka.
Mums
Ingår att slicka skålen, fick konkurrens av mina fina tjejer❤️
Alla torra ingredienser
Mjölkfritt smör och kokos i formen
Färdiga kakan, mums
2019-03-12 Fisksoppa
Fisksoppa hela veckan...
3 skivade morötter
1 skivad purjolök
1 skivad zuccini
1 skivad paprika
Fem potatisar som tärnas
5dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
Salt och peppar
1-2 pkt saffran
400 g laxfile som tärnas
Räkor efter tycke och smak.
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
Stek morötter och lök i rapsolja. Stek potatis och paprika och zuccinin. Häll på vatten, buljong, salt ich peppar samt saffran, koka tills potatis mjuknat en aning. Häll i lax och koka i någin minut., häll i resterande ingredienser. Mums
2019-03-06 Blomkålssoppa
Nu blir det soppa för hela veckan.
Blomkålssoppa
1 blomkålshuvud
2 gula lökar
4 potatisar
2 st grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten
1 burk kokosmjölk
Klick honung
Salt , peppar
Rapsolja
Skala och hacka lök och potstis. Stek i olja i en stor kastrull. Dela blomkålen i mindre bitar, stek med en liten stund. Häll i vattnet, buljong, honung. Koka i ca 10-15 minuter, tills allt är mjukt. Salta och peppra efter tycke och smak. Häll i kokosmjölken,
mixa soppan till en slät fin soppa, häll i mer vatten om den är för tjock, mixa vidare till en slät fin soppa...
Mums
2019-02-20 Kalkonsås
Enkel maträtt som tar max femton minuter...kortare om du har färsk pasta.
Koka spagetti. Har du färsk pasta koka den sist.
2 söta avlånga paprikor
2 pkt kalkonpålägg
5 dl crene fraiche
2 st Hönsbulobgtärningar
Grovmalen svartpeppar
Hackanpaprikan och skär kallongpålägget.
Koka upp samtliga ingredienser.
Klart att servera med pastan
2019-02-12 Müsli
Denna gång testade jag att ha i rörsocker i min Müsli. Brukar ha sirap eller honung.
Blev riktigt smarrigt...
3dl vatten
1 dl rapsolja
2dl dl rörsocker
Kanel efter tycke och smak
Nypa salt
5dl havregryn
5dl rågflingor
2dl dinkelflingor
1 påse kokosflingor
1 påse hackad sötmandel
1 dl linfröflingor
Blanda ner en påse torkade tranbär och en påse torkade blåbär när flingorna är klara.
Blanda olja, vatten, rörsocker, kanel, salt i en bunke. Blanda sedan alla torra ingredienser i en annan bunke. Blanda sedan ner de torra ingredienserna i vätskan, låt svälla några minuter.
Placera i en djup stor plåt med bakplåtspapper. In i nedre delen av ugnen, 175 grader i 10 minuter, sänk värmen till 100 grader, ytterligare 50 minuter. Glöm inte att röra, för att få rotation.
Sänk till 75 grader, låt müslin torka. Den skall få en fin gyllenbrun färg.
Stäng av ugnen, låt stå kvar i ugnen under natten för att få en riktigt torr Müsli.
2019-02-07 Sötpotatissoppa
Mums vilken soppa.
1 stor sötpotatis
1 gul lök
4 morötter
1 vitlöksklyfta
2 äpplen
Bit färsk ingefära
Chiliflakes eller färsk hackad ingefära sp mycket som du vill ha😌
Olivolja
2 tsk gurkmeja
2 grönsaksbuljongtärningar
En klick flytande honung
Salt och peppar efter tycke och smak
1 burk kokosmjölk
Färsk hackad persilja eller torkad
Skala och hacka sötpotatis, lök, morötter och vitlök samt äpplet. Fräs allt utom äpplet i olivolja. Häll i äpplena, samt riv i ingefäran, chiliflaksen, honung, Häll i vattnet och gurkmeja och koka upp. Koka i ca 10-15 minuter tills morötterna är
mjuka ( tar längst tid). Mixa soppan, häll i kokosmjölken, salta och peppra efter tycke och smak. Mixa soppan till en len och fin soppa, är den för tjock, mixa i lite mer vatten.
2019-01-16 Müsli
Va gör man inte för sin dotter❤️ fick besök av en kvällsarbetande dotter som ville sova över❤️ klart jag fixar Müsli till frukost.
Blandade mandlar. Havregryn. Dinkelgryn, kokos, linfrö, vatten, rapsolja, sirap eller rörsocker. Blanda ihop in i ugnen. Startade med 180 grader i 10 minuter, sänkte till 150, gräddade ytterligare 10 minuter, rör om ofta.
När müslin fått färg, sänk till 80 grader. Efter
1 timme stängde jag av ugnen helt. Muslin stod kvar i ugnen till dagen efter .
2019-01-15 Mjölkfri äppelkaka
Finbesök av lilla familjen. Mormor bakade mjölkfri äppelkaka. Lillskrutt fullkomligt älskade äppelkakan.
4 äpplen som skärs i klyftor
6 dl havregryn
1 dl strösocker eller rörsocker
150g mjölkfritt smör
Skär äpplena i klyftor, lägg i en ugnsfast form.
Strö 1 dl strösocker över äpplena samt stö över kanel .
Blanda ihop havregryn och socker, smält smöret och blanda runt. Strö över havreblandningen. In i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.
Servera soya vaniljglass.
Såå fin i tofs
2019-01–13 Nybakt
Nybakt är aldrig fel. Blev rågiktskakor till frukost. Se ut som jättekakor, men i själva verket är de riktigt små. M får ta två till frukost.
50g jäst
50g mjölkfritt smör
5dl havremjölk
1dl sirap
1dl linfrö
Salt efter tycke och smak
Rågsikt
Smält smör och blanda havremjölk till fingervarmt. Blanda ut med jästen. Veva ner sirap, salt och linfrön och mjölet. Knåda till en smidig deg.
Jag hoppade över jäsningen i bunke... håller sig inte lika färskt. Stoppar man in i frysen och tar fram en åt gången, så fungerar det utmärkt.
Dela degen i 16 delar. Platta ut till små avlånga bullar. Låt jäsa på plåt under handduk i ca 30 minuter. In mitt i ugnen i ca 15 minuter, 200 graders ugnsvärme.
Mums
2019-01-07 Linslasange
Matlåda till hela veckan. Mums.
3 morötter som hackas
1 stor hackad gullök
1 vitlöksklyfta som hackas
Stek ovan i olivolja,
tillsätt 4 dl vatten samt 2 dl torkade röda linser, salt, grovmalen svartpeppar samt ca 1 tsk timjan som mortlas, eller färsk. Koka i ca 10 minuter.
Tillsätt
1 msk tomatpure
1 tsk Sambal Oelek
2 burkar krossade tomater
1 Grönsaksbuljong.
Koka upp, smaka av, linserna får inte vara för hårda.
Varva färska lasangeplattor med linsröran samt cremefraiche samt osten i en rekangulär ugnsfast form.
Gratinera mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Mums. Vill du ha helt veganskt, byt ut cremefraiche mot havre fraiche eller soya fraiche. Osten kan man skippa eller varför inte toffu ost.
