2018-11-20 Tomatsås
Tomatsås på de sista egna tomaterna. Tänk att de legat och mognat sen i september. Fick tips av min moster att lämna hela kvisten. Fungerade.
Femte tomatsåsen, så himla gott med färsk pasta.
Busenkelt. Två lökar hackas i valfri storlek, fräs i rapsolja. Dela tomaterna. Stek på med lock, blir en massa vätska, blanda ner salt peppar och en aning socker eller en skvätt honung. Bland i Basilika och oregano. Gärna färsk. Koka på svag värme
i en halvtimme. Servera med färsk pasta
2018-10-13 Mörgåsgurka
De två Västeråsgurkorna vi plockade i veckan. Resulterade i en liten burk smörgåsgurka.
2 dl vatten
1 dl Ättika
1 dl socker
3 tsk salt
Koka ihop ovan
Skär de två gurkorna i önskade skivor.
Lägg ner i en liten burk
Varja med senapsfrön och ca 4 dillkronor
Häll ner blandningen bland gurkorna
Ställ mörkt och svalt. Klar att äta efter en vecka. Håller i ett år. Öppnad burk förvaras i kylskåp.
Den till vänster gjordes för några veckor sen. Gurkan ändrar färg ganska snabbt...
2018-10-02 Tjuvstart
Firade Kanelbullens dag några dagar för tidigt. Positiva är att vi kan njuta av bullarna även på torsdag.
Eftersom lillskrutt är allergisk mot både ägg och mjölk blev det vegan bullar. Efter dagens bak ser det även ut som hon inte tål Kanel. Tur det finns vaniljsocker. Det fungerade fin fint.
Finns en hel del produkter att ersätta mjölk och smör med. Ägg uteslöt vi helt. Vi penslade med Carlshamns mjölkfria flytande margarin. Fungerade hur bra som helst.
1 pkt jäst
125 g Carlshamns mjölkria margarin
4 dl havremjölk
1 dl sojamjölk
2,5 dl Havre fraich
2 dl strösocker
1 msk kardemummakärnor som mortlas
Vetemjöl tills degen blir smidig
Smält det mjölkfria smöret i en kastrull. Smula sönder jästen i en degbunke. Häll ner havremjölk och sojamjölk i det smälta mjölkfria smöret i kastrullen. Värm upp till fingervarmt. Häll i vätskan lite i taget i degbunken för att blanda ut jästen.
Häll i resten av vätskan, vispa därefter i sockret havre fraichen och den stötta kardemumman. Blanda därefter i mjöl tills du fått en smidig deg. Jäs under en handduk i ca en halvtimme till timme. Vi hoppade över sallt, finns i smöret så det
räcker
Vi delade degen i två delar, Vaniljsocker till den ena och kanel till andra halvan
Smet till bullarna
100g mjölkfritt smör
3 msk vaniljsocker
1dl strösocker
100g mjölkfritt smör
3 msk kanel
1 dl strösocker
Blanda ovan i två separata bunkar. Går bra att förbereda medan degen jäser.
Kavla ut en deghalva i taget och bred på innehållet. Rulla ihop. Skär tre cm breda rullar, placera på en plåt med bakplåtspapper. Jäs ytterligare i ca 30 minuter.
Pensla med Carlshamns flytande mjölkfria margarin. Strössla pärlsocker. Inn i ugnen 225 grader 10-12 minuter mitt i ugnen.
En framtida hemmabagare
Mmmmmm
Mums
En liten rosett
Kolla handlaget med bullarna
Smula sönder jästen
Smält smör och värm, smör, mjölkfria mjölken till fingervarmt
Jäs i ca 30 minuter till en timme
Veva ihop innehållet till bullarna
Kavla ut och bred på innehållet. Här kanelsmet
Klicka på flytande mjölkfritt margarin, istället för ägg, om man inte tål ägg, eller annan anledning.. kanske slut på ägg hemna
Strössla på pärlsocker sen in i ugnen 225 grader, mitt i ugnen 10-12 minuter
Klara
Varmt, måste blåsa
Kanelbullar
Vaniljbullar
Mums
Lek
Lite vila och film, en som tagit alla kuddar😘
2018-09-29 Äpppelkaka
Aldrig fel med rykande försk äppelkaka, med äpplen från trädgården.
Ugnstemperatur 175 grader
125 gram smör plus en lite klick till som går till pensling av formen
1.5 dl socker
2 ägg
2.5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 msk Vaniljsocker
2 msk sojamjölk
Kokosflingor
4 st små Äpplen, ät upp resten om de blir för mycket
Kanel och socker
Smör eller flytande smör
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Lägg ett bakplåtspapper i formen.
Pensla smöret i formen/bakplåtspappret, strö kokosflingor.
Häll därefter i resterande torra ingredienser i de vispade äggen, samt ringla i det smälta smöret. Vispa till en smidig smet. Häll i formen.
Se till att äpplena är rena torra å fina. Skär äpplena i tunna skivor med skalet. Plocka bort kärnhuset från äpplet. Vill du inte ha skalet, skala äpplet.
Lägg äppelskivorna på smeten. Strö kanel och socker efter tycke och smak. Ringla smör över, jag skar lite smörbitar, då vårt flytande smör var slut.
In i ugnen i mitten ca 25-30 minuter, beroende på hur stor form ni använder.
Mums
2018-09-22 VästeråsGurka
Två västeråsgurkor skördade från odlingslådorna. Den ena har nog hängt lite för länge...
Koka ihop lagen
3 dl vatten
1 dl ättika
0,5 dl strösocker
2tsk salt
Tvätta gurkorna, skär i skivor. Varva med
Dillkronor och senapsfrön.
Ca 4 dillkronor och ca 1 msk senapsfrön
Häll över lagen i en tvättad glasburk.
Anpassa vätskan till storleken på burk och antal gurkor. Jag hade två gurkor och en burk på ca 5dl.
Låt stå i kylen eller kallförådet i ca en vecka, sen klar att äta.. blir en tartex smörgås med smörgåsgurka om en vecka. Mums
Få se hur den övermogna gurkan smakar
Väl klar hittade jag två till västeråsgurkor i odlingslådan. Den hade irrat in bland tomaterna... får leta fram en till glasburk
2018-08-30 Körsbärslikör
I början av augusti påbörjade jag körsbärslikören. Klar i December.
Fyllde en glasflaks med Vodka, körsbär och tre dl strösocker.
Hällde i ingefärsbitar i en flaska och citron i en annan samt vaniljstång i en annan.
Flaskorna köpte jag hos Claes Olson. Kanake inte optimala, då man skall vända på flaskorna lite då och då... läcker lite ut locket.
2018-07-21 Körsbärssylt
Ett riktigt körsbörsår iår. Plockade en bråkdel, som blev körsbärssylt.
3 liter körbär
6 dl strösocker
3 krm Citronsyra
3 krm Natriumbensoat
Kärna ur, hade inget vatten i, körsbären hade tillräckligt med vätska.
Koka i 20 minuter, häll i socker. Koka upp. Blanda i citronsyra och natriumbensoat. Koka upp. Tappa upp på väl sköljda burkar.
Oj oj, en och en. Riktigt terapijobb.
2018-03-15 Tortelini ned svartkål
Till kvällsmiddag blev det Tortelini med stekt svartkål och fetaost
2pkt coop färsk tortelini med fyra sorters ost
1 pkt Kelda paprika soppa
Svartkål som steks i olivolja, salta och peppra
Fetaost
Koka torrelinin enligt paketet. Häll av vattnet. Häll i keldan i torrelinin, koka upp, samtidigt som du steker svartkålen i olivolja, salta och peppra. Häll i svartkålen och smulad fetaost. Mums
2018-03-12 Falukorv i ugn
När väl M lagar mat, då blir det riktigt gott.
Igår lagade han Falukorv i ugn med potatismos. Till mig vart det kalkonfalukorv, till M vanlig falukorv. Nu finns det mat till hela veckan.
En ring falukorv
En halvmåne kalkonfalukorv
2 burkar krossade tomater
2 burkar majs
Två skivade äpplen
Går även bra med morötter och andra rotfrukter, den här gången gapade kylskåpet tomt.
Salt, peppar och en nypa socker
Koka upp krossade tomater mm. Skär korvens överdel i centimeter tunna skivor. Fördela ketchup och senap mellan varje skiva.
Lägg korven i en ugnsfast form, häll i tomatblandningen. In i nedre delen av ugnen 220 grader, efter ca 20 minuter, häll på riven mozarella ovanpå korven. Ca fem minuter till. Sedan klart.
Koka potatis och vispa ihop med mjölk till potatismos. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar. Mums
Barnvakt i 10 minuter på kvällskvisten, sedan kom finaste dottern hem.
2018-02-21 Croque Monsieur / Madame
Nu har M gone bananas.. Häromdagen blev det Croque Madame.. vad är skillnaden på en Croque Madame och en Croque Monsieur? Jag trodde det var att Madame hade ett stekt ägg, förutom ost och skinka, medan Monsieurn bara hade ost och skinka. Andra
säger baccon...
Vår Madame resulterade i en.
Kalkon, tomat, vändstekt ägg och mozzarella, på en toast.
Saknade sallad. Lagar M mat då spelar det ingen roll om det är med sallad eller inte. Bara glad att han lagat maten☺️ bara stt skala en morot lite senare, så har man fått i sig lite av den varan.
2017-01-31 Pizza
Pizza stod på dagens meny... blev en liten deg över. En minipizza till lillakrutt, utan ost och ägg såklart. Pizzan Ligger i frysen och väntar på nästa middagsbesök.
2018-01-19 Älgburgare
Testade älgburgare med lingonsås. Riktigt gott.
Lingonsås
1 dl rårörda lingon
1 dl majonäs
1 msk dijon senap
2 msk creme fraich
Rivet skal och saft av en lime
Halva receptet räckte till tre burgare
Älgburgare som jag gjorde i julas, av älgfärs, ägg, rivet skall av citron och saften, timjan, salt och peppar.
Avocado, sallad, gurka, rödlök och tomat.
Gjorde lite sötpotatis i ugn..
Fick kvällsgäster på middag❤️
Japp, julgranen är kvar..
2017-12-20 Mjölk- @ Äggfri Lussekatt
Testade att baka helt mjölk- och äggfria Lussekatter. Riktigt mumsigt och dessutom fluffiga.
1pkt jäst
1 sockerbit
2 pkt saffran
200 gram smör
1 pkt Oatly
5 dl Havremjölk
Vetemjöl
Pensla med mjölkfritt smör och doppa i strösocker .
Mums
Tydligen är saffran giftigt så länge det inte upphettats. L ringde Giftinformationscentralen, är inte farligt att äta lite deg trots att man ännu en fyllt ett.
Inte lila populärt med en färdig Lussekatt.
2017-11-06 Kycklingsgryta
Får man säga att det här lyckades tom jag med...
M var inte lika övertygad av svampen i grytan..
Lagade en kycklinggryta i söndags...
Som räckte till en middag och två luncher åt mig och finaste dottern som kom förbi.
6 kycklingfiléer
1 grovhackad gullök
Olivolja
Vitt vin
Salt
Stek kyckling och lök till en fin färg, häll därefter i det vita vinet. Koka i ca 45 minuter.
Skär runda skivor av fyra morötter
2 hackade vitlöksklyftor
6 hackade champinjoner
4 grovhackade röda steklökar
Stek alla grönsaker i olivolja under lock, i en annan kastrull.
Hacka ner en röd paprika, även den grovhackad .
Lägg ner kycklingbitarna bland grönsakerna, efter att kycklingen gått klart i den andra kastrullen.
Blanda ner två st hönsbuljongtärningar samt 3dl vitt vin. Koka in ytterligare i 10 minuter.
Blanda ner créme fraiche och grädde, en skvätt soja samt färsk eller stött torkad timjan.
Smaka av med Salt och peppar.
Servera med kokt potatis
2017-10-31 TaccoRulle
250g kycklingfärs
1 hackad lök
1 påse tacokrydda
2dl vatten
2 dl kidneybönor
1 burk majs
2 dl riven ost
Stek färsen och löken, blanda i tacokrydda och vatten, låt koka ihop till en fast röra, blanda sist i bönor, majs och osten.
ca 8-10 mellanstora taccobröd
Rulla in Taccofärsen i bröden, in i ugnen 225graders värme, tills de fått lite färg.
Servera med Gräddfil och Taccosås
2017-10-14 Soppa med toast
Till lunch blev det en enkel morotssoppa. Morötter, lök, timjan, buljong och grädde. Toast med färsk spenat, mozarella och basilika. Mums. Bara en massa rostatbrld idag..
2017-09-30 Linslasange
Finaste dotter och lillskrutt kom på övernattningsbesök och fixade middag. Linslasange, mums va gott, måste få receptet.
Mormor och morfar var inte så behjälplig på morgonkvisten då vi skulle till varvet för båtupptagning. Alltid mysigt med helgfrukost med hela familjen. Blir fler tillfällen❤️
2017-08-29 Franskt
När vi hälsade på A-M så svängde hon ihop en massa rätter på några minuter, alltid lika gott. Ikväll improviserade M en av rätterna.
Rödlök
Purjolök
Tomater
Kycklingfilé
Oliver
Stek i olivolja
Salt och peppar
Häll i en skvätt vit balsamico
Servera gärna med färsk pasta
Mums vad gott.
2017-08-07 Saftning & Syltning
Denna veckar det dags för skördetid i trädgården. Äpplen, vinbär, körsbär skall plockas.... iår blev det inga krusbär.
Till varje omgång saft har jag i en rabarberstong och citronskivor, ett halvt paket socker, och en tsk atamon per liter saft... efter en timme är det bara att tappa upp saften på flaskor...
2017-08-04 Krutonger
Hade planerat CesarSallad, men glömde köpa krutonger... planen var att köpa i Sandhamn, men åska och blixtrar stod ivägen.. Blev till att göra egna, skar gammal baguette i tärningar, stekte i olivolja och salt, klart. Så mycket godare än färdigköpt..
Romansallad
Spenat
Majs
Rödbetor
Sockerärtor
Honungsmelon
Tomat
Knaperstekt baccon
Grillad kycklingfilé i skivor
Riven permesan
Cesardeessing från Erik Lalerstedt
Mina egengjorda krutonger
