Tornberg huset

Mums vilka goda Macacones vi bakade i lördags.

Citron Macarones 

1 1/2 dl mandelmjöl

2 1/2 dl florsocker

2 stora äggvitor

1/2 dl strösocker

Finrivet skal av en citron

Några droppar gul karamellfärg

Fyllning:

100g vit hinkade med citronsmak ( fanns på Coop bland baksaker, finns inte det går det givetvis bra med vit choklad)

Lemon Curd 

Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke, veva runt en bra stund. Har du en matberedare låt vispa i ca 15minuter. Riv ner citronskalet.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter i strösockret, vispa tills smeten är blank och tjock.

Vänd ner mandelblandningen i marängsmeten med en slickepott. Veva tills du har en tjock och lite seg konsistens. Veva ner karamellfärgen.

Häll i smeten i en spritspåse. Klipp ett två cm hål i påsen. Spritsa ut klickar i formarna.

Grädda mitt i ugnen 150 grader i ca 10-15 minuter.

Låt svalna. Lossa försiktigt Macaronerna från formarna.

Smält hälften av chokladen i ett vattenbad ( kastrull med vatten + värmetålig glasskål) tag den glasskålen från kastrullen, veva ner resten av chokladen. Undvik att få ångande vatten i chokladen, då stelnar chokladen direkt och blir grynig😩...

Pensla chokladen på var sida om macaronerna (undersidan), därefter en klick Lemon Curd. Lägg ihop två Macarones till en!