Tornberg huset

 

6 st

 

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

 

Blanda samtliga ingredienser. Tryck ut smeten i  formar. Gärdda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter (tills pajbotten blivit krispig.

 

3 äggulor

1 dl strösocker

Rivet skal av en citron

Saft av en halv citron

20 g smör

 

Vispa äggulor och socker i en värmetålig form som placeras över ett vattenbad (kastrull med vatten)

Riv ner citronskal och pressa ner saften av en halv citron. Vispa tills smeten tjocknat, ca 15 minuter. Veva ner smöret efter att citronsmeten kokat klart.

 

3 äggvitor

1 dl strösocker

 

Vispa äggvita till hårt skum, vispa ner sockret lite i taget.

 

Häll i citronkrämen i det gräddade pajbottenskalet. Spritsa eller klicka ut marängsmeten ovanpå citronkrämen

Grädda ytterligare ca 10 minuter i 180 grader, sänk därefter till 120 grader, grädda ytterligare i ca 15 minuter, tills du fått en lite krispig yta.